人参到底长啥样，如何辨别真假人参？

人参，传说中的灵物，会跑，化成人形。没接触过的人，感觉只有皇帝，非富即贵才能享用，人参入药，也是异常名贵。自古以来，人们对人参是带有贵族色彩的片面理解，一般家庭吃不起是大部分人的第一反应。你卖的便宜，第一反应就是-----你卖的人参是假的吧？这种现象归纳为“以眼欺参”（顾名思义，就是亲眼看到人参，但还是不相信这是人参）。
其实，人参分好多种类，野山参，移山参，园参，自然价格也相差悬殊。如同茶叶，铁观音，西湖龙井，普通花茶，绿茶，都是茶，但价格从几万一斤到20块一斤；如同鞋，纯牛皮鞋，帆布鞋，拖鞋，都是鞋，但价格从几千、几万块到几块钱一双。
人参，从大类分，有三种：野山参，移山参，园参，如下图。所以，如果你买到的人参是这三种，放心，这不是假货，这是真的人参。但这三种人参的价格和功效，差别巨大，我在以前的帖子里大概介绍过https://zhuanlan.zhihu.com/p/31626594
                
                
人参，从二次加工方式分，有以下几种：鲜人参（未加工），生晒参，红参，白糖参，生晒参片，红参片，大力参，保鲜参，红参须等，详情见下图。
                
                
当然，经过二次加工的人参，功效和成分会有一些变化，侧重点不同。
如同茶叶有假货一样，人参确实也有假货，一些不良商贩就用和人参长的比较象的其它植物来冒充人参，购买时请注意鉴别，下面我列一下常用的假冒人参的其它植物。
1，党参，指产于山西上党（今山西长治）的五加科人参，由于该地区的五加科人参逐渐减少乃至绝迹，后人遂用其他药材形态类似人参的植物伪充之，并沿用了“上党人参”的名称。至清代医家已清楚地认识到伪充品与人参的功用不尽相同，并逐渐将形似防风、根有狮子盘头的一类独立出来作为新的药材品种处理，定名为：“党参”。
                
                
                
                
党参无芦头，几乎无根须，和人参（园参）的差别还是很大的
2，沙参，属多年生草本植物，根胡萝卜状，不分枝，高可达1米
                
                
                
                
沙参也是无根须，和胡萝卜很像
3，桔梗，别名包袱花、铃铛花、僧帽花，是多年生草本植物，在中国东北地区常被腌制为咸菜，在朝鲜半岛被用来制作泡菜
                
                
                
                
                
                
                
                
最后，希望大家都能买到真正适合的人参。
我的威信 banxia206，欢迎交流，以后，我会教大家如何辨参。
本人不提供具体鉴别人参业务，有偿无偿都不提供。只交流经验。
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