新手下厨别总做可乐鸡翅了，可以试试这个！

蛤蜊烧鸡（鸡焖蛤）是我的一道看门菜，经常用来招待客人。其中原材料获取容易，蛤蜊可能难得的一年四季都有的小海鲜；制作简单，烧鸡翅几乎不会犯错；组合“新颖”，虽然不少山东人见怪不怪了，不过很多内陆小伙伴们都不知道哦！

首先你得准备——

原料：蛤蜊500克，鸡翅中10个，青、红长椒各一根。 调料：大葱半根，蒜子5粒，姜片适量，盐，生抽，老抽，料酒。

开始制作——

1.蒜去皮，姜切片，大蒜切段，青、红长椒切小段。

2.鸡翅中剁成两段，加适量料酒、姜片，腌制30分钟。

3.蛤蜊加盐浸泡2小时，用流水淘洗干净。

4.热锅下油，下姜片、葱段、蒜子爆出香味。（本文首发于公众号：大饨食不厌，微信号：MrDatun）

5.放鸡翅中段，翻炒至变色。

6.转大火，沿锅壁倒入料酒，激出香味。

7.转小火，倒入生抽2勺翻炒。

8.再入老抽1勺，调色。

9.加热水没过鸡翅，转小火炖30分钟至鸡肉软烂。

10.转大火，收汁至原汤量的三分之一，再倒入之前准备好的辣椒段。

11.放入洗好的蛤蜊，翻炒后盖上锅盖，焖煮片刻。

12.可以听见蛤蜊打开时发出的轻微的响声，待响声停止，开盖撒盐调味即可出锅。

开吃！开吃——

“地鲜”加“海鲜”是绝佳的组合，焖烧过的蛤蜊释放出的鲜味和鸡翅中的胶原蛋白完美的融合，还有新鲜辣椒中的辣味调整，入口就能释放出无与伦比的美味。

这么样？这道简单的蛤蜊烧鸡学会了吗？周末试试看吧！

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