娘惹菜的叻沙有何魔力，居然迷倒《十二道锋味》的霆锋?

大家还记得在去年大火的《十二道锋味》里，谢霆锋曾这样评价过一道菜式：“ 它就好像一张印了东南亚风情的明信片，你未必需要人在这个地方，都能感受到它的椰树林，还有沙滩、烈日”。
                
                
相信聪明的朋友已经猜出来了，没错，就是东南亚的代表性料理——叻沙。
谢霆锋认为叻沙有可能是所有面条类里面味道最丰富、最复杂的面条。因为光是在一个汤里面就可以尝到酸、甜、咸、辣、鲜五种味道。
这么一道口感丰富的料理曾被评为“人类死前必吃十大美食之一”，同时也是美国CNN评选的全球美食榜上第七位。究竟这一道叻沙有何魅力，竟然让人在死前都一定要吃到。
传闻叻沙是从当时的中国移民传入马六甲海峡，结合马来西亚当地菜式的制作手法，最后就形成了这么一碗独特的叻沙！而叻沙在马来西亚的地位就犹如兰州拉面在中国，是随处可见，无论你在街边小店还是五星级饭店都是可以吃到的。
                
                
但是别小看这一碗叻沙，在马来西亚，不同地区有不同种类的叻沙，相应的名称也会有所区别，例如在北马，叻沙指的是亚叁叻沙，而在中马和南马则指咖哩叻沙，所以相对应的汤底、材料和面条都会有所差别。
                
                
亚叁叻沙（Assam Laksa）又被称为槟城叻沙，因为汤料加入了酸豆，Assam是酸豆的马来语，所以就被称为亚叁叻沙，亚叁叻沙酸味特别显著， 用鲭鱼熬煮而成的汤底，搭配粗圆米粉，配上洋葱，红辣椒，薄荷叶，黄瓜、葱、菠萝等配料，食用时伴以一勺子的虾膏，这才是地道的亚叁叻沙。
砂拉越叻沙是砂拉越的著名菜式，其汤头是由巴拉盏和虾壳熬制而成，配上椰浆，使用粗米粉，加上豆芽、蛋丝、鸡丝、虾、香菜等配料，由于在熬汤的过程中加了一些当地独有的植物，因此砂拉越叻沙闻起来带有淡淡的草药味，而吃起来则有一股巴拉盏和虾所散发出来的鲜味。
柔佛叻沙是一种比较少见的叻沙，只有在柔佛的传统餐厅才能尝到。而柔佛叻沙的特别之处在于使用了意大利面，配上用鱼酱和虾米制成的叻沙酱，以香茅，辣椒和其他香料调味，最后加上清爽的黄瓜丝和豆芽，再挤上一点酸柑汁，最后形成的一种甜辣酸咸的特殊口感。