香菇的营养价值，香菇菜心的做法
相信香菇是很多人都喜欢吃的菜，香菇菜心也是一道很受欢迎的菜，不仅营养丰富而且很美味，那么你知道香菇菜心的做法吗？香菇的营养价值又有哪些呢？香菇的功效你又知道吗？下面小编就带大家来了解一下香菇，来看一看香菇菜心的做法吧，一起来看看吧。
香菇的营养价值，香菇菜心的做法
一、香菇的营养价值
香菇不仅风味独特、味道清香，而且还含有很多对人体有益的营养成分，下面一起来看看吧。
1、膳食纤维
香菇中含有很多丰富的膳食纤维，可以帮助人体促进肠胃的蠕动和清除体内多余的垃圾，还会减腹哦。而且香菇的热量也较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。
2、香菇多糖
香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素以及保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇不仅能提高机体的免疫功能和降低谷丙转氨酶，而且可以防止病情进一步发展。
3、β-葡萄糖苷酶
近年来美国科学家发现香菇中含有一种β-葡萄糖苷酶，有试验证明这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此人们把香菇称为“抗癌新兵”。
4、麦角甾醇
香菇中的有效成分麦角甾醇若经太阳光照射后可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。
5、干扰素诱生物
香菇还能抗感冒和病毒，因为香菇中含有一种干扰素的诱导剂能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成使其不能繁殖，从而使人体产生免疫的作用。
6、香菇素
香菇富含生物碱香菇嘌呤具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。
7、维生素
香菇含有的多种维生素可以预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，比如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症以及夜盲症等。
8、核酸
香菇中含有一种核酸类物质能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化以及降低血压，是高血压和糖尿病患者的食疗佳品。
二、香菇的功效
1、健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可健体益智。香菇中的蛋白质和多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
2、健胃助食
香菇的营养价值，香菇菜心的做法
一、香菇的营养价值
香菇不仅风味独特、味道清香，而且还含有很多对人体有益的营养成分，下面一起来看看吧。
1、膳食纤维
香菇中含有很多丰富的膳食纤维，可以帮助人体促进肠胃的蠕动和清除体内多余的垃圾，还会减腹哦。而且香菇的热量也较低，无论用何种方式烹饪都是很好的瘦身佳肴。
2、香菇多糖
香菇中还含有一种高纯度、高分子结构的葡聚糖即香菇多糖，这种物质具有抗病毒、诱生干扰素以及保护肝脏的作用，患乙型肝炎的病人若经常食用香菇不仅能提高机体的免疫功能和降低谷丙转氨酶，而且可以防止病情进一步发展。
3、β-葡萄糖苷酶
近年来美国科学家发现香菇中含有一种β-葡萄糖苷酶，有试验证明这种物质有明显的加强机体抗癌的作用，因此人们把香菇称为“抗癌新兵”。
4、麦角甾醇
香菇中的有效成分麦角甾醇若经太阳光照射后可以转变成维生素D。维生素D是机体调节钙、磷代谢不可缺少的物质，它可以促进骨组织的成长钙化，所以香菇是预防小儿佝偻病及成人软骨病的重要食物之一。
5、干扰素诱生物
香菇还能抗感冒和病毒，因为香菇中含有一种干扰素的诱导剂能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成使其不能繁殖，从而使人体产生免疫的作用。
6、香菇素
香菇富含生物碱香菇嘌呤具有降低血中胆固醇的作用，能有效地预防动脉血管硬化。
7、维生素
香菇含有的多种维生素可以预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病，比如口腔溃疡、脚气病、角膜炎、皮肤病、贫血症以及夜盲症等。
8、核酸
香菇中含有一种核酸类物质能抑制血清及肝脏中的胆固醇升高，阻止血管硬化以及降低血压，是高血压和糖尿病患者的食疗佳品。
二、香菇的功效
1、健体益智
香菇类食品有提高脑细胞功能的作用。现代医学认为香菇的增智作用在于含有丰富的精氨酸和赖氨酸，常吃可健体益智。香菇中的蛋白质和多种氨基酸对小儿的智力发育十分有利。
2、健胃助食