如何在 24 小时里，吃遍汕头的 12 家小店？
汕头是中国美食的一个特别宝贵的孤岛。如果一个中国人说他是美食家，他没去过汕头，他就不叫美食家。说起汕头，《舌尖上的中国》的总导演，陈晓卿赞口不绝。
香港著名作家，梁文道也说了，在潮州，你很难找到难吃的东西。
前者熟谙中国各地的美食生态，后者长期供稿于香港饮食专栏，两位眼界和味蕾开阔的名人，都对潮汕美食给出了高度赞誉，可见这座美食之城，确实不是本地人在自卖自夸。
要解读潮州和汕头，一定要用舌头去感受当地的小吃、菜式，才为真实、客观。
今期，半岛君将带着忙碌的舌头，在汕头开启舌尖之旅：24小时，12家食店，1场疯狂的觅食马拉松，带你认识这座好吃的小城。
Good moring~
从一碟肠粉，一碗猪杂汤
开始美好的一天。
老牌肥记华坞肠粉
地址：华坞路23号104号
「叔啊，物条肠粉来物！」清风凛冽的早晨，窝在弥漫着食物烟气的小店里，吃一碟肠粉，喝杯热茶，这就是汕头人的早餐日常。
扫油，倒浆，下肉，铺菜，入柜，看着熟悉的肠粉手法，半岛君以为这里的肠粉和广州的大同小异，吃进嘴以后，才知道是两码事。
汕头肠粉薄而透，淋上葱珠油和卤汁，变得更加油润。汕头肠粉的料很饱满，牛肉、鸡肉、鲜虾、蚝仔，各式鲜嫩食材均可装进里面。
它不同于淋上甜豉油的广州肠粉，也不同于拌花生芝麻酱的潮州肠粉，汕头肠粉的细腻香软，独成一派。
三身人肠粉
地址：长平路62号梅园10幢104
在汕头，每间肠粉店都有自己的杀手锏，长平路的这家三身人，粉皮白如脂，质地略厚，吃起来虽然没有肥记的薄透，但胜在米香味重，配上菜脯，咀嚼起来满口生香。
广场正宗原汁薏米店
地址：同益路人民广场市政府旁边
岭南地区湿气重，广东人常吃薏米祛湿，汕头人也不例外，早餐来一碗猪杂薏米粥，营养又养生。
这家店先把薏米粥底煮好，客人下单后，再把新鲜猪杂落汤灼熟，和薏米同煮。呷一口，汤清甜，猪杂也各有滋味：猪肝爽、猪肠嫩、猪肉滑、猪心脆。
半岛君已经叮嘱老板来碗小的，上桌后还是满满一大碗，价格也便宜，10元钱可以吃到肚子胀裂，也只有朴实的汕头才有此待遇。
峡山莲藕汤
地址：龙眼南路与长平路交口
除了配薏米，汕头人还喜欢用猪杂煮益母草、珍珠花菜、莲藕...喝汤的时候，撒点芹菜粒和胡椒粉吊味，鲜掉魂儿~
这家峡山人做的猪杂莲藕汤，是半岛君随便找的，同样好吃得嗷嗷叫。老板见我面生，好心提了个醒：肉卷和猪杂要蘸着鱼露吃，才够味儿。
新大华市场
吃完早餐，当然要逛一逛当地人推荐的菜市场。在新大华市场走上一圈，看着这些叫不出名字的鱼虾蟹，真是大开眼界。
这种橄榄果子腌渍后，是汕头人配粥的杂咸，那咸涩回甘的滋味，让人口舌生津。
菜市场还有卖花生糖和萨其马的小摊，买些来配功夫茶，最合适了。
中午好~
被鹅肉饭和粿汁喂饱了。
春梅里鹅肉店
地址：中山路71号
汕头的卤鹅也是一绝！鹅肉的香鲜肥腴，被沉厚醇和的卤水浸染，是活色生香的美味。
春梅里是附近一带的街坊食店，靠一味卤鹅闻名四方。一人食的话，可以像半岛君点一个25元的卤鹅套餐，有鹅肉、鹅心、鹅血的小拼盘和白饭例汤，吃完撑到扶墙。
华勋老牌粿汁
地址：中山路53号
粿汁是颇具古早味的汕头小吃，一碗里面，有粿角、米浆和卤水，非常饱肚。蔡澜曾说过，在香港已经绝迹的粿汁，汕头通街都有。
粿汁店的老板煮完粿汁后，回到茶桌泡茶，看我吃得差不多了，招乎我去jia die，哈哈，随处都可以看到喝茶的汕头人。
下午好~
吃点甜豆花和炸粿。
广场老牌豆花甜汤
地址：公园路汇涛花园1楼
据说，来汕头的人，99%都会去广场豆花店打call。
这家店的豆花口感扎实、豆味浓厚，吃的时候要撒上大把的糖粉，味道不错，但半岛君更喜欢山水豆腐花那种滑溜溜的口感。
飘香小食店
地址：国平路39号
本来想去小公园走走，喝杯老香黄，没想到小公园一带也受到「创文」影响，很多老建筑在改建，还剩下飘香小食店照常营业的。
如果你没吃过粿，可以尝尝鲜。红桃粿、鳖粿、无米粿...店家将各种粿蒸好以后，再油炸上枱，香是香，也要记得把肚子留给晚上的牛肉火锅、海鲜。
Good eveing~
牛肉火锅、夜宵直落。
乌记鲜活牛肉城
地址：金砂东路近金鸿公路头
汕头人，爱吃牛，爱到一顿火锅吃十几碟牛肉也面不改色。晚饭时分，多得好朋友的带路，半岛君才吃到了这家不为游客所知的牛肉火锅，乌记。
乌记的牛肉很新鲜，后场宰牛，前场吃火锅，牛肉送到客人面前还冒着热气。
每个部位的牛肉，都有不同的纹理、口感，有的嫩，有的脆，有的Q，总之每一口都有惊喜。
当地人习惯将牛肉一盘盘地推进锅里，吃得豪气。牛肉轻轻一灼，蘸沙茶酱入口，肉汁和油香同时在嘴里迸发，满足到想哭。
这里也不像其他的火锅店，可以任选调料，乌记的蘸料只有沙茶酱。
吃完牛肉，朋友又带着半岛君去珠江路吃，吃，吃。看着满街的大排档、卤水火锅、砂锅粥、隆江猪脚饭，我只恨自己没多长几个胃。
细姨甜汤
地址：珠江路东段5号之7绿茵庄门面房
既然别的吃不动了，就喝口甜汤吧。这家细姨甜汤，半岛君强推！
他家的甜汤品种多，有马蹄沙薏米莲子白果绿豆淮山桃胶清心丸...味道清润，不像传统潮汕甜汤那样齁甜，推荐给同行的几位上海阿姨，她们也喜欢到不行。
小吴肠粉
地址：龙眼南路龙眼市场椰园4幢
走着逛着，很快到了宵夜时分。看着踊跃排队的人们，半岛君又忍不住加入了。
汕头人对肠粉绝对是真爱，从日出吃到日落，再到深夜，还是吃不腻，就连隔壁桌的讨论也是「哪里有好吃的肠粉」，厉害！
许吉凉水
地址：长平路72号
一整天胡吃海喝后，喝下一碗汕头凉茶消消火，为本次觅食之旅划上句号。
半岛君盘算了一下，还有卤水火锅、果汁冰、朥饺、砂锅粥...没吃着。或许这就是汕头强大的饮食文化吧，每次以为吃得七七八八的时候，又冒出一大堆没吃过的。
