在泉州 一路走一路吃

泉州开元寺

18年的元旦，去了心心念念的泉州。在动车上读完了《暴食江湖》，而到了泉州，一路走一路吃，回来后细细思索，也有不少乐趣。中国的食物，虽因地理位置与所处环境不用有所差异，但总能找到很多相通相似之处。比如泉州的面线糊与陕西及河南的胡辣汤，比如泉州的四果汤与海南的清补凉。因地取材，变换着风味，却有着一样的形式。

泉州街头常见的各种“粿”

一种食物之所以能成为当地的特色，可能是因为食材，也可能是因为食物中蕴含的地域文化。最明显的感受是品尝泉州的肉粽与元宵圆。

泉州 侯阿婆肉粽

粽子是端午节的代表食物，北方人喜甜口的粽子，曾有北方的朋友对肉粽的存在深表不能理解，认为肉粽破坏了粽叶的清香，且过了端午节，并不常吃粽子。而江浙一带的粽子，甜咸都有，且一年四季都能品尝到，常出现在早餐的选择中。江浙的肉粽，讲究的是粽叶的清香与猪肉的香味完美融合。而闽南地区的肉粽，内里裹着牡蛎、香菇、虾米、五花肉……剥开后还要淋上各种酱料，尝到的是丰富的食材、充足的酱汁，粽叶的清香味被淡化。

泉州“海丝金凤”元宵圆

汤圆，江浙一带甜咸口味具有，但不论是枣泥馅、黑芝麻馅、花生馅还是肉馅，从不混合出现。到了泉州，元宵的内里是花生仁、黑芝麻、冬瓜糖等混合制成，口感丰富。

泉州 满煎糕

在泉州闲逛，一条涂门街上，距离伊斯兰教清净寺几步之遥就是道教关帝庙，而整个泉州更是各种宗教皆能觅得踪影。这样的城市感觉，在品尝到泉州的肉粽还有元宵圆时，有了重合的感觉，只因为这两样食物给人的感觉，和这座城市给人的感觉太像了，什么都有一点，彼此间既不会吞噬对方的味道，反而互相添彩。

元旦 关帝庙