各位乘客，请系好安全带，我们上火山了
去喝一瓶来自火山的自然酒！
当了几天假时装博主，挖了一些服装设计师 Martin Margiela九十年代的资料，我决定开个小差，写写葡萄酒。
去年夏天准备 WSET 三级考试期间，有天我在书店溜达，看到一本相貌出众的葡萄酒杂志：
作为「judging a book by its cover」的忠实拥趸者，我拿起它翻阅了一下，被这段卷首语吸引：
「西西里岛的 Etna 火山非常活跃，动不动就喷，那儿的居民不得不给他们的车子买“火山险”，并且每天都要清理汽车的空气过滤器——一旦喷发产生的物质飞进汽车引擎，车就报废了。对于这些“火山的子民”来说，火山冒烟不可怕，可怕的是没有烟，因为那意味着火山要喷了......真真切切的火烧眉毛！」
唔，火山边的葡萄酒，喝得不多呢。我决定把这本杂志带回去解解渴。
📢系统广播Noble Rot是本伦敦的葡萄酒杂志，2013年创刊，一年三期，每期围绕葡萄酒和食物展开。Noble Rot 本来的意思是贵腐霉菌，感染了贵腐霉菌的葡萄水分蒸发、糖分极度浓缩，因此能酿成甘香如蜜的酒——贵腐酒。
事实是，读完非但没能解渴，反倒被吊起了胃口。火山边的酒，哪是像波尔多一样遍地都有的啊？遇上便是缘，遇上好喝的，二话不说赶紧收下。没想到时隔半年，竟被我遇上了一瓶火山酒，甚是喜爱。酒标长这样：
第一次喝这支酒，感觉瞬间转移到西西里岛，空降在海拔700米的埃特纳火山北坡。呃...慢着...请先系好安全带，我们一起去火山走一趟！
从前有个岛
意大利最南端，地中海上最大的岛屿，叫做西西里，Sicilia.
西西里有许多美妙的传说。它先后经历了罗马帝国、拜占庭、日耳曼、西班牙的统治，终归于意大利，享有自治权。这儿盛产橄榄油、柠檬、葡萄酒，还有黑手党。除了电影「教父」之外，吕克贝松的「碧海蓝天」和托纳多雷的「天堂电影院」，都在此发生。
岛上有座山
西西里岛东岸，有座活火山埃特纳，Etna，希腊语的意思是“我燃烧了”。它是欧洲海拔最高的火山，保持在3300米左右，且处于不断变化之中。
埃特纳无时无刻不在燃烧。公元前1500年就有火山喷发的记载，07年以来喷发20余次，算得上喷发历史最悠久的火山之一。你可以说它是火山中的战斗机。喷发现场有多么壮观呢？口说无凭，请看视频：
🎬 埃特纳火山喷发视频
活跃的火山使得这儿的土壤成分不同于一般土地。岩浆变干后结成黑色硬壳，形状千奇百怪。因为土地里埋着大量岩浆石，要开垦出一片上好的葡萄园梯田非常困难。然而好处是，这里的土壤有机成分很低，不容易滋生虫病，也正因为如此，19世纪席卷欧洲农业的根瘤蚜虫无法在此生长，这儿的葡萄藤幸免于难，才有了保存至今的百年老藤。
除了带来特殊的土壤结构，埃特纳地区海拔高、昼夜温差大，这也是葡萄们喜闻乐见的。
山上有个葡萄园
Marco de Grazia, 一位在弗洛伦萨长大的美国人，本来做意大利酒买卖的生意风生水起。2000年开始，他搬到了 Etna. 他把这儿比作「地中海的勃艮第」，虽然有夸张的成分在，但埃特纳不同海拔不同朝向的葡萄园，确实能赋予葡萄带来差别极大的风味。
2002年，他的酒庄 Tenuta delle Terre Nere 出产了第一个年份。这个酒庄很快变成埃特纳葡萄酒的代表（一起出名的还有 Frank Cornelissen 的酒、Andrea Franchetti 的Passopisciaro）。四年后，他发现了另一块小小的葡萄园。这块葡萄园那么小那么精细，就像他的小女儿 Elena 一样惹人疼爱。他顺理成章用女儿来命名这个葡萄园——Le Vigne di Eli，并且用女儿的蜡笔画当作酒标。
(Le Vigne di Eli) is an act of love towards my then two-year-old daughter, Elena… Little Elena’s baby drawings are the labels, which will change every year, graphically testifying her growth.
—— Marco de Grazia
叫做艾莉的葡萄园
这个葡萄园跟他的大“孩子” Terre Nere 一样，全部有机种植，酿出来的葡萄酒均拥有“自然酒”认证。跟 Terre Nere 不一样的是，Le Vigne di Eli 收入所得很大一部分都捐赠给了佛罗伦萨一家儿童医院 Ospedale Pediatrico Meyer. 庄主 de Grazia 说，只有这样才能使the Children's project come full circle.（始于童心，归于童心）
那么这瓶酒口感怎么样？
14%的酒精度，入口完全没有酒精刺激感，柔和到空口喝也没问题。第一次喝是跟朋友一起，边聊边喝，不知不觉一瓶就没了。立刻买了瓶带回家。
第二次一个人边工作边喝，简单记下了当时的感受。嗒几口原味坚果、还有柠檬腌渍的橄榄、再烤几片法棍、铺两层火腿。心里美滋滋的！
火山之旅就到这儿。现在，你也能享用这瓶酒了！扫二维码，前往微店购买。
换 换 口 味
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