上海：这家开了20年的无招牌深夜食堂，满是食客的人生故事
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推开移门，狭小的空间内已经坐满了食客，一旁的烧鸟师傅在不停翻烤着各种食材，而吧台旁边的老板娘则一边写着单子，一边在跟相识的老熟客打着招呼。
在吃这件事上，过去只求温饱的日子已经一去不复返，现如今我们更多的是在追求如何吃好，而通常情况下我们去判定一样东西好不好吃，也更多的是通过口味来作为评判的依据。对于独自在这座城市孤独打拼的人们来说，面对繁重的生活压力，贪心的希望能品尝到的不仅仅只是味道，还希望能够品出食物里面所承载的人情味。
与外滩的高级法式西餐厅、洋房里面的会席制高级日料，居酒屋以一种特有的人情味和自在感让人倍感亲切，上班时遇到的烦心事、生活中相识的有趣的人、或者是和某个人之间的难忘经历。其中必定有开心也有烦恼，暗合着食物的酸甜苦辣。人生百味，都能在居酒屋里娓娓道来。
今天要介绍的一家居酒屋，就是这样一个既满足我口腹之欲，又满足我精神层面需求的地方。身处繁华商业街背后，累积营业时间已经超过20年，没有门头招牌，显得特别不起眼，只有到了晚上，门口亮起的红灯笼，才给它带来些许动人的色彩。
每天晚上 18：00才开始营业，一直持续到次日凌晨 02:00，是标准的深夜食堂 。
进入大雪节气的魔都，在冷空气的影响下，路上的行人已经早早的裹着厚厚的大衣，在马路上形色匆匆，不做过多的停留，还没堆积起足够脂肪的我，被这次的降温打的措手不及，此刻，我只想舒服的靠在居酒屋的椅子上，点上两份小菜，几串烧鸟，用温暖的食物，驱散我身上的寒意。
从1号线陕西南路地铁站2号口出来，沿着陕西南路一直走到长乐路右拐，深夜的长乐路就它家亮着光，看到红灯笼，就来到了我此行的目的地 福烤锦花居酒屋。
门头招牌因为时间的关系，早已掉落。唯一能标记它身份的除了晚上亮起的红灯笼就是墙上这块长乐路223号的门牌了。白天大门紧闭，让路过的人有一种已经停业许久的错觉，破旧的门头也会让部分客人止步于门口
但就是这么一家不起眼的小店，却能让我放下疲惫，卸下工作的压力。在下班后，来到这里，安心的点上几碟小菜，几串烧鸟，耳边听着各路食客的故事，所以即便你是一人食，也不会感到孤独。
漂亮的老板娘Cindy，从日本回来后便开了这家居酒屋，从1994年开业至今，已有20多个年头，可以说是一家名副其实的老店。
20年前的上海还没有多少日料，这几十年日料餐饮在上海的高速发展，福烤锦花也从一家变成了三家，新店所卖的种类和规模都是老店的好几倍，但老店的格局和装修依旧保持着最初的样子，之所以没有重新装修，我想大概是老板娘希望以前的客人再回来，还能找到当初的那种感觉，回忆起以前在这里一起吃饭的人或事吧。
而这家店所在的长乐路同样的很低调，和热闹的淮海路商圈相比 显得沉寂了不少，这条狭长的马路很长，从华山路开始，直到重庆中路结束，路的两旁开满了各种小店，以潮牌和旗袍店为主。本来它能像武康路那样成为一条休闲步行街，但却因为狭窄的人行道宽度限制了它的潜力，不过相对的这里却是开居酒屋的好地方，因为在上海的居酒屋大多喜欢开在远离热闹和喧嚣的地方，这样安静的马路是它们的心头好，居酒屋们以这种刻意保持的低调，不做宣传。因为它们相信比起营销推广，老熟客的口碑相传，才是它们的立足根本。
推开移门，店里一共只有2张2人桌，2张4人桌，1个3人位的吧台，像一个小小的“螺蛳壳道场”。整个店坐满的时候，连转身都显得相当的困难。这样的老破小，却不会让人觉得讨厌，因为你不经意间就能分享到周围食客的各种人生故事，每次来都有惊喜。
还好之前有让店里预留了座位，环顾四周，小小的店里已经坐满了食客，看着烧鸟师傅忙碌的身影，耳边交织着普通话、日语、上海话、英语等各种声音，很是热闹。
因为老店店面大小的关系，店里的选择不多，主要分三大类：烧鸟、主食、下酒菜。其中以烧鸟的选择最多，价格来说在市中心这个位置还算良心，而且这20年都没有怎么涨过。
店里面的招牌是烤牛舌和酱油拉面，牛舌很嫩，厚度也比一般烧鸟的店牛舌厚，最佳的赏味时间是烤好以后4分钟内，否则牛舌干了以后就会很老，我会挤点柠檬汁在上面。
通常我们吃的拉面大多是九洲风味的豚骨拉面，而这家店主打的是清新风的酱油拉面，而且在20年前就已经开始卖了，放到以前那个年代，可以说是非常的超前，想当年还得过上海第三届拉面大奖的金奖。
拉面的汤头是清澈的琥珀色，半颗糖心蛋，叉烧两片比较厚，海苔、笋干、豆芽若干。跟我们平时自己在家会冲的酱油汤在口感上完全不一样，这里面大概是有日本酱油的功劳。
此外店里还有MINI版的酱油拉面可以选择，我想这应该也是老板娘十分了解女生的胃口所特别推出的吧。
我个人很喜欢山药泥的口感，吃的时候淋上一点酱油和芥末，入口很是爽滑。
烧鸟可以选择盐烤或者是酱烤，鸡肉丸子、梅子鸡肉、京葱鸡肉没有我在大吉吃过的好，鸡心考得很嫩。
青椒塞肉几乎是每次来这边都必点的，青椒烤的水分十足和里面的肉糜一起吃，爽脆中带着软糯。
鸡皮可以选择脆烤或者软口，我选择的是脆烤，但整体口感不是很喜欢，只剩下了脆。
这家店的烧鸟师傅烤蔬菜水平发挥倒很稳定，香菇和小番茄水分都很足，没有烤干。
后面又追加了酱烤的京葱鸡肉，感觉酱烤的风味要来的比盐烤的好。
明太子咸鲜，炸豆腐软嫩到筷子一夹就断，这两道都是很不错的下酒菜。推荐给你们。
一轮生啤下肚，最后以这碗照烧鸡肉饭作为收尾。
20年的时间，周围的高楼拔地而起，上海餐饮经历了一拨一拨的网红浪潮，但这家店在长乐路上始终如一。
说起这家店，老板娘满是自豪，“ 这家小店开了有二十多年当年，从来不做什么宣传，靠的都是老客带新客，这样口口相传下去，当年被派到上海工作的日企职员，如今都已经成了公司的课长或是部长，这些老客现在还会带着部下来光顾这家店，跟他们回忆当年刚来上海打拼的那段时间。”
还有的老客人跟老板娘说，你们这家店可千万不能倒哦，我从年轻那会吃到现在，现在我的小孩刚刚出生，以后我还要领着他到这里来一块喝酒呢。
有时候不得不感谢，在热闹的市中心能有这么一家坚持了20年的居酒屋存在，让你时不时想念它的时候都能吃到。
在结束一天的工作后，跑到这里用一碗酱油拉面暖身，聆听下周围食客的人生故事,会让你倍感舒服。
福烤锦花（长乐路店）
地址：长乐路223号（近陕西南路）
营业时间：18:00pm－02:00pm
订餐电话：021-54036270
人均：100-160
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就是今天 赞赏了这篇日记 2018-01-23
