贱山杂记｜#给我来杯299C色号的咖啡，清风拂面#日本东京Blue Bottle Coffee好喝地图

Blue Bottle Coffee是美国一家连锁咖啡店，总部位于总部位于加利福利亚州奥克兰市 其历史最早可以追溯到1600年代后半段，与星巴克的快销理念不同，是一家执着于精品咖啡的咖啡店，以优质的咖啡调制工艺而出名。Blue Bottle不止讲求手工现冲，从咖啡豆挑选、水质、咖啡烘培、制作与呈现，一丝一毫都不能马虎。一杯咖啡从烘培到制作，坚持在48小时内完成，要提供给顾客最新鲜的美味。 2014年进军日本后，到2017年，在东京开有7家分店，每家店铺都各有特色 日本官网地址：https://bluebottlecoffee.jp

第1家店：清澄白河总店（Kiyosumi-Shirakawa Roastery & Cafe） 地址：东京都江东区平野1-4-8 营业时间：8:00~19:00 交通方式：清澄白河站步行约7分 ———— 以仓储大楼重新改造，内部空间包括了咖啡厅、办公室、咖啡师培训区及咖啡烘焙坊。 在这裡，你不仅可以看到咖啡如何从那一颗颗豆子变成你手中那杯香味扑鼻的精神补给品，也可以透过天花板的透明设计和交错的绿色植物缝隙中看到二楼办公室的工作情景，满足到这裡来场探险的好奇心。

第2家店：青山分店（Blue Bottle Coffee Toyama Cafe） 地址：东京都港区，南青山14年3月13日增田大楼2楼 交通方式：表参道站A4出口步行约2分 必吃推荐：法式焦糖甜甜圈、水波蛋沙拉土司 ———— 有别于几个街区外的繁华和喧嚣，Blue Bottle Coffee Aoyama Cafe藏身在树木围绕的宁静建筑中，你可以由偌大的落地窗看到窗外摇曳的绿叶们，一边啜饮咖啡，一边享受整个下午的舒适时光。

这裡一样採用Schemata Architects所擅长的轻工业风，利用方正的柜面将繁忙的厨房区域与閒适的用餐位置做出区隔，但依然能维持店员与顾客间开放的互动关系。另一区铺设沉稳的木质地板来缔造不同层次的空间区隔，并适时点缀绿色植物，达成清新舒畅的室内氛围，就像待在自家的客厅那般自在，定是能让大家流连忘返吧！ 这是一个东西方向的纵深空间，利用这一空间的特点，Schemata 设计团队将从入口处至最深处的区域划分为 3 个不同的空间，顾客可以根据在咖啡馆内逗留时间的长短选择坐在靠近门口的区域还是后区。

第3家店：新宿分店 地址：东京都新宿区新宿4-1-6 营业时间：8:00~22:00 交通方式：新宿站南口步行1分钟 必吃推荐：冰拿铁、松饼

第4家店：六本木分店 地址：东京都港区六本木7-7-7 交通方式：东京メトロ日比谷线、都営大江戸线六本木站步行5分 必吃推荐：有机野菜三明治套餐

第5家店：中目黑分店（Nakamegurfo ） 地址：目黑区东京中目黑3-23-16 交通方式：东急东横线中目站走路9分钟 营业时间：8:00~19:00 必吃推荐：拿铁、饼干

第6家店：品川分店（Shinagawa） 地址：东京都港区港南2-18-1 交通方式：品川站内 必吃推荐：Drip coffee 第7家店：三轩茶屋分店【from好奇心日报】 地址：距离三轩茶屋站仅有三分钟路程的袋小路内 ———— 三轩茶屋是东京世田谷区的町名，它距离繁华的涩谷只有两站，是日本人心中的高级住宅区，车站周围也聚集着不少便利的商业设施。 这栋老宅的前身是家开了 52 年的伊藤医院，也兼具住宅的功能，老房东年迈后曾在这里专心作画，在他逝世之后，他的子女希望这栋建筑能够重新焕发生机，成为将街区的人紧密联系起来的场所。

现在，这栋建筑被 Blue Bottle 租用，并请来了它的老搭档、从第一家清澄白河店起就开始合作 schemata 建筑设计事务所，把它的一楼改成了一家时髦的咖啡店。 同时，建筑保留了住宅部分，还辟出来了一处名为 clinic 小展厅。展厅由无印良品的前平面设计师奥窪宏太运营，以创造全新的都市空间为目标，展出过 Schemata 的建筑师长坂常的作品。

室内部分占地约 93 平米，共设有 33 个席位。不同于 Blue Bottle 在东京另外几家店的淡雅自然，而是呈现出了一种粗犷和自然兼蓄的风格。简单的木制桌椅搭配水泥地砖，裸露、甚至很像是半成品的混凝土墙也令人印象深刻。

这家店开业当天，Blue Bottle 的创始人詹姆斯·弗里曼也到了现场，他表示，“今后不仅考虑速度和战略，也要继续在有‘共感’的街道创造新的店铺”。 *以上内容和图片来自网络，由多篇内容组合而成