可以放心吃的低卡养生红枣枸杞桂圆全麦面包
我真的是太爱吃面包了，尤其是全麦黑麦燕麦这种粗粮面包，里面再加上满满当当的核桃仁松子仁瓜子仁黑芝麻等等坚果，咬一口，又韧又香，满口都是粮食专有的清淡香甜味道，加上各种坚果脆脆的颗粒口感，欲罢不能。
但是，作为一名永远都在减脂中的健身狗，不得不操心面包的高碳水和高卡路里，尤其要注意你在街面上能买到的现成面包，做过烘焙的同学一定知道，要想发酵好，口感好，高油高糖是最简单便捷的，即使是所谓的全麦粗粮包，也不见得就真的少油少糖少热量。所以呢，和我一样爱吃粗粮面包的朋友们，可以试试自己做做看。
先提前说明下，我是个比较随性的人，做烘焙也是这样，很少会严格按照配方去走，因为温度啊面粉的吸水性啊机器的脾气啊各有不同，尤其是像我这样老偷偷把糖和油减半或者干脆不放，或者把低筋粉换成蛋白粉的，配方只是仅供参考，具体情况还请自行斟酌。
按惯例先上配方，个性严谨的朋友可按方子走量，基本上没啥大问题，视情况微调即可。
红枣100g
全麦面包粉300g
酵母粉4g
红糖30g
盐3g
黄油15g（可减量至5g）
鸡蛋1个
果料100g(枸杞桂圆桑椹干葡萄干核桃仁黑芝麻等等，选择自己喜欢的)
水适量
第一步，熬制枣糊
去核的红枣100g，我用的是新疆的枣子，肉厚核小，其他枣也没啥问题。至于枣核，反正我是自己吃，就用嘴啃出来的，你们随意吧~~~枣肉放进豆浆机，加水刚好没过枣子，用米糊功能，打成枣糊。
第二步，和面以及第一次发酵
将红糖用温水化开（图片这种颜色是因为我用了牛奶，喝咖啡剩了一口，舍不得浪费），倒入面包机，加入鸡蛋，枣泥，全麦面粉，盐（放在一角，和酵母分开），黄油（正常是15g，我只用了5g），面粉中间挖坑加入干酵母。在果料盒中，放入温水泡好的果料干，面包机选择面团功能，我用的是松下的机器，选择功能11，其他品牌的面包机请依照说明书选择面包面团功能即可。
Tips：面包机的好处是和面和首次发酵一次性完成，省事儿，如果是手工和面或者用厨师机，那揉面至出膜后，覆盖一块干净的湿布，用烤箱的发酵功能发至面团2倍大（夏天室温，冬天放暖气片上也行）。
第三步，整形和二次发酵
将发至两倍大的面团一分为四，揉一揉排气，松弛五分钟后，拿出一块面团，先随意擀成椭圆状，上下各折一下，翻个面儿，旋转90度，继续擀成牛舌状，然后自上而下卷一卷，成纺锥形 ，收口处放在下面，这样就整形好一个面包坯子了，其他三个同样操作。
将整理好的面包坯放在烤盘，入烤箱，使用发酵功能，二次发酵至面团2倍大。
第四步，烘烤
这是最后一步了，可以直接烤，也可以表面做一些装饰，比如用筛网筛一层全麦粉，或者刷一层鸡蛋液，这样烤色看起来很有食欲，也可以刷完蛋液之后撒满泡过的藜麦，这也是健身狗的最爱。总之，这个时候就可以开始烤了，烤箱上下火180摄氏度预热后烘烤20分钟左右。老生常谈，烘焙时间真的是看你家烤箱啥脾气，多做一两次就熟悉了。
面包晾凉以后可以放保鲜袋，常温或者冷藏，早餐的时候切两片，多士炉打到焦香，配一杯热乎乎的黑咖，我觉得这么吃一辈子我都不会厌倦。
Tips:这个配方中，因为熬制枣糊和化开红糖都需要加水，所以很难严格标出具体的用水重量，我的建议是边和面边观察，一般来说枣糊和红糖水中的液体量足够了，不需要额外添水，如果你的你发现揉面五分钟了还不能成团，那就再一点点加少量水进去就可以了。
