曲奇饼干教学贴（一块成本1元左右，赶超我认为的所有热门曲奇，过年随便做一些做伴手礼，礼不轻情意重）

挤曲奇一直是我最喜欢的工作

这样一盒，我算了下一共可以装50块，所以商场买200+真的也可以理解

一直喜欢吃曲奇，因为曲奇有一种非常酥脆的口感。小时候，要得了好成绩妈妈才会买一盒，那个时候简直就是身份和地位的象征。现在曲奇也是很好的伴手礼，不管去到日本，香港，都在大排长队的。其实我个人不太建议天远地远得代购曲奇。第一是因为曲奇本来就容易碎，路途颠簸倍加呵护会是负担；第二曲奇如果长期存放，没有防腐剂的话，会出现油齁味，大大降低曲奇的口感。所以我们自己做起来，也是并不麻烦。接下来配方送上：

咖啡曲奇配方（约50块）

黄油250g

糖粉75g

咖啡粉6g+盐3g(放盐真的很重要，试过可以解腻)

全部打发至软化

面粉235g（高粉+低粉各一半）+奶粉60g（加了奶粉的曲奇，真的敲好吃）

加入40g牛奶，打发顺滑

筛入面粉奶粉和45g玉米淀粉

全部打发

打发到成团，面团质感会略微硬一点

准备好烤盘纸和挤花嘴

开始准备挤花，因为饼干不会塌和膨胀很厉害，所以 间隔不需要特别大

我们选择的是常见奶油嘴

挤的时候从底部转圈往上

不要压着，略微有点高度

可以先练手，如果没有挤压好，可以无限刮掉放进去重新挤

配一张自拍哈哈哈。超级费力挤曲奇的时候真的是脸上笑嘻嘻，心里。。。

真的要找找手感，我好久没有挤的话，手也会生疏，一定要用劲

多联系几次就好了，注意大小一致，不然到时候放不进去盒子

侧面看起来会略高，因为烤好会平一点，但是不回纹路消失

进烤箱前，感觉双手已经残废

放入烤箱125摄氏度20分钟，需要预热。如果你挤的饼干过大或者过小，可以酌情调整温度。

烤好以后，会略微塌一点

另外还做了奶油和巧克力味

放在盘子里，非常有食欲

个人最喜欢抹茶

如果是要做其他配方，主料不变，去掉咖啡粉以后

巧克力味=巧克力粉6g

抹茶味=抹茶粉6g

原味=炼乳10g

也可以加入蔓越莓葡萄干，随心所欲

放凉后才能放在盒子里

充满心意的礼盒，新年礼物get

每一块都有很用心在挤

你们下一个菜谱想看什么，欢迎告诉我

关注余下，会瘦10斤