盐煎肉的做法

盐煎肉是四川名菜，与回锅肉是姐妹菜。区别对肉的选择和处理方法不同，盐煎肉选用里脊肉,稍微有点肥肉。回锅肉顾名思义是先在锅里煮过又回到锅里炒，而盐煎肉则是生肉直接炒的，所以回锅肉味道浓郁但比较油腻，而盐煎肉则相对淡爽一些。