超级百搭の沙茶酱系列-香菇炒牛肉

沙茶酱，应该是每个潮汕人家里都必备的调味神器！不管是炒肉，炒菜，炒饭，亦或是打边炉，都必须来上一勺子才对味！我老爸更是对它爱得深沉！出门旅游都恨不得带上几罐！呵呵！而沙茶酱，我们家只青睐皇牌！👏🏻强推强推！！

材料：牛肉半斤、新鲜香菇四五个、葱少许、花生油、沙茶酱适量、鸡精、淀粉、开水

步骤：1、将新鲜香菇洗净，切片备用。葱洗净切成段。将半斤牛肉切片放到干净的大碗里。

2、往牛肉加入两勺沙茶酱，少量鸡精，淀粉一勺，花生油半勺，拌匀腌制20分钟。

3、起锅开火，倒入花生油，油热后，加入腌制好的牛肉，大火翻炒，加入少许开水翻炒至牛肉七成熟时盛起。

4、往锅里再倒入少许油，加入葱段爆香，将香菇倒入翻炒。转中火继续翻炒至香菇软化出水，将步骤3的牛肉一并倒入翻炒。待牛肉煮透，即可出锅。

5、装盘，拍照，发朋友圈去！

温馨提示：沙茶酱真的超级百搭下饭的！！but请别放太多，毕竟也是好咸的啦！因为我们家口味都比较淡，所以这道菜就只是放了沙茶酱跟鸡精调味，最后也没再加盐，味道也刚好！觉得淡的，可以起锅前再加入适量盐！

嘚吧嘚～很多人喜欢在腌制牛肉的时候加盐，其实我觉得可以不用！因为牛肉加了盐真的肉质会变得比较柴哦！所以一般我都不会在腌制牛肉的时候加盐！都在快出锅的时候才加！