【播味深圳探店】最养生的金汤火锅，做个精致的猪猪女孩就靠它了！
直扒网红美食外衣，记录最真实味道
播味每周定期对探店达人进行招募，不接受商家推广，匿名评测当下的网红店、小众趣处，从环境、服务、菜品、价格、整体评价等五个维度做出评测，真实，客观独立，给你最实用的探店评测指南。
网红店探店报告——春山小馆.粤式火锅
-探店缘由-
春山小馆，新开张的火锅店，坐落在海岸城，主打的是深圳极为少见的粤式火锅，配以海参、鱼胶作为配料，很是“粤式”，单是这锅底就足以吸引人前往。深圳目前只有这一家店。
-探店成员-
以下内容由 播味君 综合探店成员意见整理撰写
-探店测评-
店铺位于海岸城A座1楼，店面招牌很不起眼，属于一不小心就会错过的店。
店内比想象的要小一些，楼上楼下共双层，单层面积差不多30多平米，两层加起来同时能坐十几桌的样子。
也正因为有点小，装修也并没有什么特别的风格，不过店内干净整洁，既没有油渍也没有污渍，给人感觉挺舒服的。
探店当天，店内只有两个服务员兼收银员，态度好但不专业，询问菜品特色时基本答不上来，而且上菜时有些手忙脚乱。
本次探店我们选择店内主打的金汤锅底与鱼胶，以及一些常规的火锅配菜。同时，我们还品尝了店内的几款川菜手撕兔、红糖糍粑等。
-菜 式-
金汤锅底
48元
探店员-不倒翁：粤式火锅，这锅底比一般火锅锅底有特色，富有营养，吃了还不上火；金汤锅底它是由好几种米以及鸡骨架、猪骨架、党参、枸杞等各种材料熬制而成，盛上来呈现金黄色，所以叫金汤锅底。涮菜之前一定要喝点汤，单喝汤就比较有营养，很养生！
清远鸡
118 元 / 只
探店员-不倒翁：来这里吃的话，必点鸡，这里有走地鸡以及清远鸡可以选择。我们点了一整只清远鸡。从菜品分量上看，比椰子鸡量大很多，118元/只清远鸡，让我们四个人吃到最后都没有吃完，口感上肉质细嫩，鲜美，皮爽滑，不像家里的普通鸡，煮久了肉质变硬，变老，口感会变得粗糙，而这里的鸡不会。
探店员-AK:清远鸡肉质相对来说较绵，不太紧实，感觉跟之前吃的清远鸡不太一样，不过胜在汤底里面煮恰到好处。
鱼胶
68 元 / 份
探店员-AK：鱼胶即鱼肚，富含胶原蛋白，没有太大的腥味，口感嫩滑，像在吃果冻，对女生来说是个好东西，价格68元一份，6个，不算便宜。建议不要煮久，不然就全部煮化到汤底里面了。
野生竹笙
26 元 / 份
探店员-LLS:这里的野生竹笙份量挺多的，没有切开，都是一整条的。放到锅中，可以很好吸收汤底的味道，与这锅底搭配味道很好。
手切牛肉
36 元 / 份
探店员-LLS:涮牛肉一般涮8秒就可以吃了，而这里的手切牛肉切得很大片，在涮过之后明显能感受到牛肉口感很硬，吃起来一点嚼劲都没有，不推荐。
至于其他配菜，探店员还点了炸腐竹、小马蹄、蟹柳、淮山、豆皮、豆腐、手工鱼丸等常规配菜，味道都是中规中矩，并没有突出的地方，就不一一和大家述说了。
虽然这家店主打的是粤式火锅，但店内的川式小菜也不少
手撕兔
38 元 / 份
探店员-AK：看到手撕兔就赶紧下单了，兔肉是用油炸过的，会稍微有些油腻，但是肉质很香，有嚼劲，偏辣，个人最爱这道菜。
探店员-甜甜圈：量比较少，成色黑乎乎的，不过除开油多的缺点，竟然意外的很好吃。
红糖糍粑
16 元 / 份
探店员-甜甜圈：红糖淋的明显不够，除了干枯的糍粑就是厚厚的花生粉，味道分部不均匀，没有任何好感的一道菜。
探店员-不倒翁：没有什么味道，也不香也不甜，不入味。
拍黄瓜
18 元 / 份
随处可见的拍黄瓜居然在这里被标注为“春山特色”？那么这拍黄瓜有什么特别的呢？
探店员-AK：黄瓜选的是那种小黄瓜，很脆爽。用生抽、陈醋、小米椒相拌，跟其他店里的拍黄瓜来说，并没有很出彩的地方。但小米辣看起来挺诱人的~
-总 结-
整体评价：6分
整体来说，这家店主打粤式火锅，适合清淡口味人群。主打的汤底味道不错，而且很养生。其他方面（环境、服务）中规中矩，并没有什么特色之处。
菜式：7分
推荐：金汤锅底、清远鸡、鱼胶、手撕兔、野生竹荪
普通：炸腐竹、小马蹄、蟹柳、淮山、豆皮、豆腐、手工鱼丸
不推荐：手切牛肉、红糖糍粑
环境：6分
店面不大，环境整洁，风格简约。吃完之后身上并不会有浓重的火锅味哦~
服务：6分
服务人手不足，只是缺乏专业性。不过服务态度很好。
人均：110元，性价比高。
地址：春山小馆.粤式火锅/海德二道海岸城东座商场一楼170铺(新桃园酒店与美联物业中间进去)
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