有过油肉拌面的地方，就有江湖

杨记拌面，乌市最神奇的一家拌面店。周围停靠着的车的数量和类型可以轻易推断出这家店的火爆程度。不远处一家看起来有很多故事的音乐工作室为拌面店增添了那么点儿情怀。 不知道是该说杨记拌面驻扎在了一个小破村里还是一个小破村驻扎在了杨记拌面里。一间间的土胚房在风沙的映衬下显得格外江湖，这里就好像是拌面界的龙门客栈，在这里可以看到乌鲁木齐的任何人，所有的事情都有可能发生。不过在杨记拌面想要吃的拌面并不容易，首先要找位。找位必须运气和勇气兼而有之，每当你走进一间房的时候，所有的人都会立刻满怀期盼地看向你，不不不，不要误会，他们只是饥饿的，焦急等待的食客们。 “搞撒呢诶！原来不是我的面！” 如果没有合适的空位，就只好讪讪地退出，继续走进下一间房，再经历一次这样的尴尬咯。就像一个失败的备胎。但是幸运的是你总会在一个意想不到的地方找到了一个完美的位置，虽然脏点暗点，但是不远处正好可以看到一排养眼的新疆小姐姐。 作为一个新疆孩子，谁都知道是过油肉拌面撑起了拌面的半壁江山。一般都是用羊肉，西红柿，青辣椒，皮牙子，干辣子皮做主料，合适的火候和做法会让羊肉鲜嫩多汁，汤汁浓郁鲜亮，西红柿，皮牙子，干辣椒的大火炒香的味道绝妙地融合在了一起，这种味道只要闻过一次，就会永远牵动着你的心，你的胃。 “加面谢谢。” 拿到面的时候，我总是会小心翼翼地把菜倒上去，生怕漏掉一滴汤汁，带着独特油烟味的汤汁，包裹着筋道爽滑的面条，每一口都能吃到肉，分量简直感天动地，搭配着蔬菜正好吃到最后一口面，实在是太tm完美了。 吃完拌面，一定要记得喝面汤哦，不为什么，我妈说的。