聊一聊我眼中的阿胶

老东家要做阿胶的稿子，晓姐让我写一下对阿胶的看法，做专题里的配文。我划拉了一篇：

怀抱忐忑的心情写下我对阿胶的印象。好担心被阿胶支持者打成筛子啊。

我算是阿胶的佛系反对派。

具体来说：我觉得阿胶没用，不会吃，也会建议亲友不要吃。

但是如果他们不相信我说的，选择继续吃，我也接受和理解，不会有进一步的阻止行为。

“阿胶无用”这个认知，我是2017年11月底才形成的。

更早之前，因为我本身也不吃阿胶，属于从未关注和留心的状态。

当时我看到测评组织“放心选” 发了一篇写阿胶糕测评的文章，其中写道：他们委托北京市理化分析测试中心对25个品牌的阿胶糕进行了真伪鉴别，测评结果是修正、济中堂、仙草灵福康等11个品牌阿胶糕里压根没阿胶，部分品牌产品里铅含量很高。

文章结尾说：现代医学早已证明阿胶的主要成分是水煮驴皮产生的胶原蛋白，水煮牛皮、猪皮都能得到类似的胶原蛋白。阿胶富含多种氨基酸，但多数都是人体非必须的，从营养学上说，它是一种劣质蛋白，因为基本不含铁，所以对缺铁性贫血是无效的。从中医理论讲，阿胶是一剂对失血造成的血虚有效的药材，更多用于止血而非补血。食用禁忌很多，并不是所有人都适合吃。”

所以今年过年的时候，发现男友给他妈妈买了阿胶。我给他转发了我之前看到的这篇文章。他一开始不大想看。

后来他自己关注的公号“浪潮工作室”上也发了一篇《春节过年不收礼，绝对不收阿胶皮》。

此文也写了类似的阿胶无用的观点：“认为阿胶中含有特殊的‘神秘成分’的说法，从科学角度分析站不住脚……阿胶的制作过程，是将处理过的驴皮用水反复熬煮、浓缩收膏。在柴火熬制这样的简单加热条件下，食物成分只能发生交联或水解等一般的反应，无法产生新的药用元素。因此，缺乏药用成分的阿胶，在升高人体白细胞和血小板方面作用甚微，在提高和改善贫血患者生活质量与体力状况方面也没什么效果。

此外，目前市面上流通的阿胶，还有很大一部分质量堪忧。本该用驴皮熬制的阿胶，很多厂商为了节省成本，却改用皮革下脚料、马皮、牛皮等进行制作，而工业品中所含的重金属物质，极有可能对人体造成损害。除了有效成分不多之外，劣质阿胶中更可能含有铬、铅、汞、砷等有害物质。”文章最后总结就是：“花了高昂的价钱，非但没有收到奇效，还可能对身体造成危害。”

他看完应该是接受了文中的观点。至于那盒已经买的阿胶糕他也没有扔，他说，不图营养效果，就给他妈妈当零食吃好了。

我在朋友圈把这事写成了一个段子。（啊，专业卖男友三百年的我），就收到一些留言，其中有2个朋友以亲身体验说，阿胶有用。一位是说来例假前吃几块，不痛经，还有一个位是说：冬天吃了，身子热，不需要用热水袋。同时也说不能多吃，吃多了嗓子疼。

唔，我不会去否认阿胶有用的“可能性”。因为一切皆有可能嘛。至于我的观点，请允许我引用2014年，科普作者云无心就写过的一篇文《阿胶真的又如何》中的话，来表达心声和结束争论。

“我们只能说，用来解释‘阿胶神效’的那些理由都站不住脚。比如，有人说阿胶中含有铁，而人体缺铁会导致贫血，所以阿胶可以补血。但是古人说的‘血’跟我们现在说的‘缺铁性贫血’的血根本就不是一回事而且，通过阿胶来补铁也并不高效。其他的解释也大致如此，堆砌一些科学术语和名词，基本上是牵强附会。

从现实角度说，能否从科学机理上解释阿胶的‘神效’都可以不去追究。它是否‘有用’，首先应该由可靠的实验证据来说话。遗憾的是，迄今为止，除了没有科学意义的‘自我感觉’，能够用来证明‘阿胶神效’的可靠证据，还没有出现。”