第30篇：低成本启动餐饮项目，年入几十万

[导读] 我在网上有一个帖子，吸引了一批创业者加了我的个人号，本文是继帖子中这篇文章《敢死队长分享靠谱创业项目：早餐工厂》之后的续篇。
最近这阵子，有一些刚开始创业的朋友加我了。
其实，我是挺替他们担心的，创业新手十有八九会亏钱，这是肯定的。
学费稀里糊涂就交了，对有足够资金的人来说，是练练手，失败的教训对他以后的创业反而会有促进作用。但是，有的朋友手上就那么十来万或二十来万块钱，要是亏进去了，打工好几年才能攒到这笔钱。就算你汲取了这次失败的教训了，可能也没有下一个机会再创业了，因为你没有资金了，而且你还要养家糊口呢。
如果你的梦想不是很大，或者，起步阶段，你想先稳稳当当赚到点钱再说，那么，还真有很多这样的项目。
接着上面的早餐工厂项目，我来说说，在餐饮这块的几种稳赚不赔的做法。
1. 进驻大学食堂
这个社会上的事情就是这样，很多外行啥也不懂，就喜欢乱说，混淆视听。
没有接触过大学食堂的人以为很难进，其实不是。
因为我在大学教过3年书，而且，我还给亲戚朋友找过大学食堂档口给他们做，而且，我还有亲戚在大学食堂做了10来年的，所以，我对大学食堂是比较了解的。
现在的大学食堂很多都是外包给外面的餐饮管理公司了，这没有什么好说的。
大多数餐饮管理公司为了赚更多的钱，他们不收租金，只提点，提取你营业额的18%作为租金。
换言之，如果你刚起步，没有足够的资金去接手一个店面（因为几乎所有的店面转让，都要收取高昂的转让费）的话，你去大学食堂找个档口做做。这样就可以规避高昂的转让费、店铺装修费了。
说到这里，你可能会说，18%的提点也太高了。那不是因为你没钱去接手一个转让的店铺吗？不是你想稳赚不赔吗？所以，这既是一个优点，也是一个缺点。
你可能会说，搞个大学食堂档口难道很容易吗？
我没有说容易，也没有说难，我只知道，每个学期期末的时候，很多大学食堂都会有新的档口位置空出来，而且有的档口位置还真不错。
我亲戚的一个朋友就是在大学食堂做瓦罐汤的，他一个人在几个食堂一共搞了4个档口，专门做瓦罐汤，一年赚30年以上。人家才小学毕业呢，我当时是大学老师，工资微薄，羡慕不已。
2. 入住美食城
如果你所在的城市没有什么大学，那就搞不了大学食堂档口了。
不过，现在有一种新的模式，和大学食堂档口模式一样。那就是美食城。
美食城，简单理解，就是微小型的大学食堂。他们租一个面积稍大的地方，装修、分隔成一个个的档口，然后收提点当租金。提点也和大学食堂差不多，高的有20%，低的有17%。
有的美食城的位置非常不错，人流量很大，虽然提点很高，但是，你的生意会很好。
我这里还有一张照片，照片上是一个普普通通的美食城各个档口每天的营业额数据，照片是我自己拍的。当时我在到处考察这个生意。一个做炸酱面的档口，根据他的营业额数据，他们一年少说可以赚30几万。几年前，我就写了一篇文章，说过这个事情的。
说到这里，头脑灵活的朋友可能早已经想到了，这种模式，赚钱最多的还是承包食堂或做美食城的。没错，因为人家投资多、风险大呀。
如果，你自己有足够的资金，你自己也可以去找个好位置，做一个美食城，当包租公或包租婆，赚租金好了。
我就亲眼见到一个小摊位变成了一个美食城，然后转让给一个大型的美食城连锁品牌，165万。当时，他就在我的一个店的旁边。一开始，他也没有想到做美食城，就是一个小店而已，后来，他把他店铺后面的大厅打通，都租下来了，装修成了一个像大学食堂的美食城了。由于附近写字楼多，上班族多，所以他的生意非常好。没搞几个月，就有大型连锁机构看上了，收购了。