科普 | 一张图教你认识汤圆与元宵
雷迪森and乡亲们
一年一度的元宵佳节到了
马上就阔以放炮打炮狂吃狂吃了
But
有一种白色球状食物是元宵节必备
可你这玩意到底是啥吗？
朋友圈的科普你看懂及格率？
纳尼？你说汤圆和元宵是一个东西？
汤圆和元宵，大多数人印象中，这是南北方对同一种东西的不同叫法。
因此，做为一个资深吃货，是时候站出来讲两句了。
汤圆和元宵都是正月十五标配的节日美食。它们有糯米做的皮儿，各种口味的甜馅。圆滚滚的形状象征着“团圆”，寄托了全家人团团圆圆和睦幸福的愿望。
有句话叫“北元宵，南汤圆”，其实元宵和汤圆尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别！
元宵，滚一边去！
在北方，元宵在制作上要比汤圆要繁琐得多：首先需将馅和好，凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成。
由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁
妹子是用来包的
汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团(跟做饺子时和面一样)，放置几小时让它“醒”透。然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用(不须像做元宵那样切成小块)。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者的区别之一。
汤圆是包出来的，所以里面的馅儿水分比元宵要高。在汤圆被咬破的瞬间，里面的馅儿会像流沙一样流出来。汤圆表面细腻光滑，煮出来的汤水也很清亮，吃起来，汤圆口感相当细腻，就像雨巷中撑着油纸伞的姑娘。
“冷”知识
正是因为元宵和汤圆的制作方法不同，所以也造成了二者保存方法的不同。
元宵是不能长时间冷冻的，因为一旦冷冻之后元宵的表皮会开裂。所以元宵一定是现吃现做。而汤圆因为是糯米面团包出来的，所以做好后皮儿会很粘。有了速冻技术后，汤圆得以长期保存，出现在了各大超市中。
一张漫画，描述汤圆和元宵的区别
我，元宵，汤圆
在我的家乡，一个纯正的北方之地，记忆中的元宵节都是吃的汤圆。我也不知道为啥我们家不吃元宵。
每到元宵节前后，集市上会出现好多卖元宵的大棚、小推车。车上有隔板把元宵汤圆隔开放置，每个小方格写着一个口味。摊主一边做汤圆元宵，一边吆喝叫卖。
那个时候的乡村很浪，只要喝上一碗热气腾腾的元宵/汤圆，这一股子寒气就都会消散。虽然小摊上卖的一点都不好吃，煮出来的体积大得可怕，还经常吃出糖疙瘩。
但这就童年与家乡的味道啊。
如今，超市里的汤圆元宵做得越来越华丽，各种颜色和口味五花八门（老板，来份五仁汤圆）。小摊贩也告别了土坷垃一样的黑历史，吸引着越来越多人排队购买。元宵和汤圆都越来越好吃。
可是，那些心里的感觉，好像再也没回来了呢。
怎么样？
看完连小白都知道了
赶紧在你的朋友圈秀一波吧！
留言区评论
你还知道哪些习俗
顺便专门用心夸一下我
都写下来前排统统不要钱
点个赞证明你喜欢我
点赞什么时候才能破3000
同事君已经洗白白等不及爆照了
