那个靠“海底捞”暴赚的老板，说不如一个员工

如果要问：市场上出名的餐饮品牌都有哪些？

大部分会想到的是：麦当劳、肯德基、西贝、真功夫、海底捞等品牌。但有几个人知道海底捞Slogan呢？

○ 麦当劳——我就喜欢；

○ 肯德基——有了肯德基，生活好滋味；

○ 西贝——闭着眼睛点，道道都好吃；

○ 真功夫——营养还是蒸的好。

而海底捞的Slogan却是这个：“来自四川的火锅……好火锅自己会说话”。

吃了之后才知道，原来好火锅真的会自己说话…… 乍眼一看，这个Slogan并不好记，严格来说点小失败。作为一个吃货，我只记住他的美味与服务，你也是的吗？ 2017年8月，一只老鼠“打翻”了海底捞的火锅。北京海底捞劲松店和太阳宫店后厨老鼠乱爬、餐具卫生等问题遭曝光，让海底捞陷入史上最大的品牌危机。

可……海底捞营业额却大幅上涨了~ 不同于其他出事企业，海底捞拒绝“打太极”（找临时工当替罪羊）。在三小时内迅速道歉，公布整理改细则和实施方案。真诚的态度得到消费者一致谅解，据网上数据统计，事后海底捞营业额只增不减。

提起海底捞，多数人第一反应就是：热情。但热情服务，什么样才算热情？请看下图：

一个人去吃海底捞的时候，你可以对着娃娃尽情YY，哈哈哈，估计只有海底捞能做出这类举措吧！或许对于某些小伙伴来说，海底捞热情过了火，简直让人“不知所措”。

这让我想到一句话：我们身处后工业时代，消费的不仅仅是物的实体，更多的是物背后的意义、文化等附加物。 “海底捞”于1994年由张勇创立，在24年市场的洗涮中，他的有哪些营销手段值得学习呢？

利用口碑 餐饮行业鱼龙混杂，经久不衰更为不易。不仅要保障自己的品质，还要保证传播度。

广告和口碑推荐的区别就在于：传播者的立场和传播的动机。 前者就好比硬性推广，而后者则是借他人之口推销。比起大规模打广告，海底捞倾向于“口碑分享”。

据：FooAds.com不完整统计，海底捞声量明显高于微信公众号上，可以看出人们都愿意自发分享，而不是广告推广及软文推广。当然你看到是这篇分析报告，海底捞并没有给小编多少钱……

逆向营销 在市场上，多数企业打广告都是：王伯卖瓜，自卖自夸。海底捞却是出了名“自黑”，比如： 《海底捞董事长：我做了那么多亲情化举动，却“败给”一个吧台小姑娘》

除了海底捞，马云、王健林、刘强东、马化腾也喜欢自黑： 【不知妻美刘强东,一无所有王健林, 普通家庭马化腾,悔创阿里是马云, 名下无房潘石屹,家里最丑刘亦菲】 看样子自黑还是挺招人喜欢的。

人文主义

服务员属于社会底层的职业，任劳任怨，薪酬也不尽人意。在海底捞正式服务员都拥有免单权。有人肯定会问，你会乱用手上的权利吗？大多数服务员都会说两个字：不会。

如果说你是老板，你会给员工这样的权利吗？ 有人曾经问海底捞老板张勇，为什么你的员工很少离职？ 他说：海底捞不仅是一个企业，更像是一个大家庭，大家都没有因为职位而看不起谁，就像是朋友，既然相遇在一起，就是说明大家脾气性格都很合适。

更多创业资讯，请收听公众号：商商在线