我说这条豆瓣鲫鱼是下酒菜，你别不信

以前对下酒菜的要求，都是要“有味”，“咸辣”，好像在选择鱼类的做为下酒菜的话比较少，要不就是炸至酥香的小鱼干之类，这次偶尔在川菜中吃的豆瓣鲫鱼，味美不说，当时喝着酒的我们一行人也纷纷夹筷，鱼肉在盘中佐料里一沾送往嘴里，也很下酒啊。

决定在家里尝试做这道菜。

我这次做的豆瓣鲫鱼选用的是罗非鱼。

豆瓣鲫鱼

｜食 材｜

鲫鱼，豆瓣、泡椒、

姜米、大蒜、

葱花、酱油、

绍酒、醋、

白糖、豆粉

｜做 法｜

1、鱼洗净后在两侧肉上斜划两颗米深的刀线，相距七八分。

2、入油锅带炸至两面金黄后捞起。

3、锅里留油煎辣，放入豆瓣，泡标、姜标、绍洒、酱油、白糖，稍炒后随即加汤烧沸，放入鱼烧约十分钟。

4、其中适时将鱼翻身，烧好后，将鱼放盘上，在汤汁中加水豆粉，醋浇淋鱼上，撒上葱花即成。

再来两个菜，就可以吃饭了

爆炒猪肝

竹笋烧鸡肉

给你来碗米饭，就着图片吃。

解索更多好菜尽在肉食达人

关注肉食达人公众号：joss2015,更多美食做法,健康知识!