美食评论家

“就很多方面来说 ，评论家的工作很轻松。我们冒的风险小却位高权重，人们必须奉上自己和作品供我们评论。我们以负面评论见称，因为读写皆饶富趣味 。 可是，我们评论家必须面对一个难堪的事实：以价值而言，被评论家批评为平庸之物的同时，我们的评论也许比他更为平庸。 可是有时候评论家真的得冒险，去发现并且捍卫新的事物。这个世界对待新秀非常苛刻。新的创作，新人及新的作品需要朋友。 昨晚我有个全新的经验，奇妙的一餐，来自令人意想不到的出处。如果说那一餐和它的创造者挑战了我对精致美食 先入为主的观念，这仍只是轻描淡写的说法。他们彻底震撼了我 。过去我公开对食神古斯多的著名格言“料理非难事”表示不屑，但是我发觉，现在我才真正了解他的意思。 并非任何人都能成为伟大的艺术家，但是伟大的艺术家可能来自任何地方 。 现今在食神餐厅掌厨的天才，出身之低微令人难以想像。依在下的看法，他是法国最好的厨师。 我很快会再光顾食神餐厅，那是美好的一晚，我生命中最快乐的一夜 。”

电影《美食总动员》