乍暖还寒时，早餐就想吃碗热腾腾的酸汤小面！

酸汤小面

这周我在杭州上课，充分体会到了阴冷的含义。上周，连北京的气温都已经热到中午只穿毛衣就可以在外面溜达了。我想，杭州的天气可不得更暖和才是，所以误判了天气，衣服完全没带够。所以这几天，我是深刻的体会到什么叫做乍暖还寒时。尤其是南方的阴冷，再加上淅淅沥沥的阴雨天气，感觉这是冷到了每一个毛孔里。

冷的时候，就想吃一口热乎的东西，比如面条、馄饨。晚上下课时，来上一碗面条，就感觉瞬间驱走了身体里的寒气，热乎乎的。就像我们中国人的早晨，也总喜欢来些汤汤水水的，清爽自在。

这款简易酸汤小面是我自己调的，口味酸爽清淡，非常适合做早餐。如果你动作快的话，从下面条、准备调料到上桌不过10分钟时间。不论是一家人还是一个人，这都是一份超适合的爽口早餐。

且将新火试新茶，诗酒趁年华。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：10分钟

- 食材 Ingredients -

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面条 100克

香菜 1根

生抽 1汤匙

醋 1汤匙

香油 1/4汤匙

盐 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

食材图

- 小贴士 Tips -

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1. 面条沸水下锅，煮沸后点冷水煮至再次沸腾时捞出

2. 拌酸汤调料时可以按自己的口味，丰俭由人

- 做法 Steps-

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1. 将生抽、醋、盐、香油以及切好生菜末倒入碗中，搅拌均匀制成酱汁

调汁

2. 水沸倒入面条，再次煮沸后点冷水待再次沸腾时关火

倒水

3. 舀一勺面汤倒入调好的酱汁中

倒汤

4. 再将煮好的面条趁热盛入碗中

盛面

5.简易版的开胃酸汤小面就好啦

酸汤小面