吃水果不能减肥，吃多了还会胖
撰文 | 张利君
出品 | 阵雨Fallin
告诉爸妈：
1.水果不等于没热量，吃多了也胖。
2.想瘦身，就要管住嘴迈开腿。
这几天，微博上流传着“十种越吃越瘦的水果”的消息。
在这个系列的图文中，苹果、橘子、草莓、火龙果、香蕉、猕猴桃还有菠萝，都位列其中。
文章称它们之所以能减肥，是因为能促进肠道蠕动，同时带走肠道中多余的脂肪和其他有害物质。
且不提该文章中对水果减肥机理的描述中的错误，就冲“水果减肥、越吃越瘦”这一点就可以知道，这篇文章并不靠谱。
吃水果也会变胖
吃下任何食物，人体都会进行消化，从而分解成身体所需要的能量和养分。
经过消化系统的处理，食物分解，引起体内血糖水平的升高。此时，胰腺就会分泌胰岛素，促进血糖恢复到正常水平。
在这个过程中，胰岛素还承担着分配能量的职能。它会把一部分血糖储存到肌肉和肝脏中，多余的输送给脂肪细胞组织。
如果摄入太多能量，超出身体当时所需的部分都化为脂肪储存起来。
水果也是同理。水果中富含果糖，同样会让人体的血糖水平提高，同时促成脂肪的生成。
所以，吃水果不会变胖的说法本身没有科学依据。
水果的热量并不低
事实上，在热量方面，水果和我们常吃的主食并没有太大的不同。
一根香蕉约重100克。其中含有热量91卡。而一碗米饭的热量不过才115卡。想要消耗掉这根香蕉带来的热量，你得散步一个小时，或者跑步11分钟。
菠萝也被传为减肥水果。不过100克菠萝也含有41卡的热量。要抵消这么多热量，你得跑步四分钟才行。
文章中的猕猴桃也是同理。100克猕猴桃中含有热量55卡，一个成年人要散步37分钟才能消耗同样多的能量。
而最经典的减肥水果——苹果，它的热量也不可小觑，高达52克。你同样要散步半个多小时才能解决它。
诚然，水果的热量在众多食物中不算最高的。但是，人们却普遍认为水果吃了不会胖，还能带走脂肪。在这种错误的健康观念的指引下，水果减肥大行其道。人们便不假思索地吃下更多水果，无形中摄入了更多的热量而不自知。
更可怕的是，水果不能提供全面的营养。如果将水果作为主食，蛋白质、维生素和微量元素的缺乏症就会找上门来。
正确吃水果的方式
首先，每天吃水果的量要适当。
根据《中国居民膳食指南》建议，成年人每天应摄入200~400克水果。所以，换算过来，生活中常见的苹果，每天吃1个或者两个就可以了。
其次，不要迷信果汁。
水果中含有糖分，但却不如米饭更能引起血糖升高，其中重要的原因就是水果中含有大量膳食纤维，缓解了人体吸收糖分的过程。
所以，在吃水果时，首选就是洗干净切开直接吃，而不是榨成果汁。那些被抛弃的水果渣就是膳食纤维，对身体健康同样重要。
再次，更不要迷信所谓的“水果之王”、“减肥水果之王”之类的称号。
没有一种水果能特殊到这个地步。毕竟，人体需要的营养元素有很多，很难从一种水果中全部获得。
最后，希望大家能告别错误的健康观念，不要轻易相信吃水果就能瘦身的谎言。
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参考文献：
[1]Robert Phillips.Does Fruit Make Your Blood Sugar Go Up?(2017)。
[2]中国营养学会. (2010). 中国居民膳食指南:2011年全新修订. 西藏人民出版社.
[3]范志红, 董洋, 潘海坤. (2015). 五种水果干及含水果干混合餐的餐后血糖反应. 全国营养科学大会.
[4]志红. (2016). 水果减肥的真相和叮咛. 保健医苑(6), 58-59.
