【四月食堂】48 · 把春天留在舌尖（蔬菜篇）

春天真是美好啊，万物复苏，应季的蔬菜多得数不胜数，品尝春天的美好便是必不可少的，把春天留在舌尖吧。

只是想记录一下我们家舌尖上的春天，做法不全，有机会的话会再加图。

1）马兰头

马兰头拌香干

做法：

1. 马兰头洗净后，焯水，捞出后沥水切碎。

2. 香干焯水，切成丁。

3. 马兰头与香干混合，加少许白砂糖、淋酱油、香油，搅拌均匀即可。（要是觉得淡的话可以加少许盐）

2）香椿

香椿炒蛋、香椿拌豆腐

做法：

1. 香椿洗净后焯水，切碎，用盐以前腌一下。（半小时以上或者放在冰箱冷藏过夜）

2. 香椿末打入鸡蛋搅拌均匀，然后就炒蛋咯。 或者加香油拌豆腐。

3）荠菜

荠菜猪肉馄饨

1. 荠菜猪肉馅，荠菜（要提前焯水）肉糜比例1:1，按自己口味加姜末葱花料酒盐调味。

荠菜肉丝、荠菜肉丝春卷

4）金花菜

酒香金花菜/蚬肉酒香金花菜

做法：

1. 在锅中倒入油加热，勺出一半的油加入少许白砂糖、酱油待用。

2. 金花菜入油锅煸炒，快出锅前倒入少许白酒烹香。

3. 将炒好的金花菜倒入之前准备好的热油酱油砂糖搅拌均匀即可。

5）豌豆苗

清炒豌豆苗

6）野葱

野葱炒蛋/蛋卷、野葱摊饼

7）春笋

腌笃鲜、油焖春笋、雪菜肉丝春笋

8）芦笋

芦笋牛肉粒、芦笋炒腊肠、煎芦笋配流黄蛋