我是不是你最爱的小龙虾
我是一只董大人家的小龙虾
听说你很爱吃我
那也就是很了解我咯？
你常常在追剧或者家人朋友间聚餐的时候寻着香，就掰开我的盔甲开始吃，所以我和别家的虾有什么差别，你真的知道吗？
我打赌你不知道我们小龙虾跟人类一样不能近亲配种，如果我们没有相遇，我可能会去到一片陌生的水域寻找我的伙伴，孕育新的生命诞生，那样又是一年丰产的吃虾季。
或许现在餐桌上的小龙虾还没有细分出品种的差异，但是我希望你可以更了解被挑选出来的我。
壳薄
“壳薄柔嫩，吃起来毫不费劲”
从前，也许你在吃虾时不会在意外壳的硬度，只要能掰开吃到虾肉就满足了。
那你仔细看看我，是不是壳很薄，不用费力的用手，嘴巴轻轻撬开就能吃到肉。
清水虾，特点就是壳相对较薄一些，钳子比较小，头尾比例，尾部的肉较其他虾占比要多一些所以很适合做麻辣虾球。
而那种钳子大，壳稍微硬一些，头部占比也稍多一些的小龙虾优点是黄多，适合做油焖，满足喜欢吃虾黄的朋友。
优质清水虾
红壳小龙虾
去虾线
“鲜活小龙虾去虾线是很容易的”
去虾线
接下来我们谈谈去虾线的问题，河虾之类的虾线比较难去，是个技术活，而小龙虾的虾线比较容易去。
虾尾部有三瓣，一手攥着虾身，另一只手钳住尾部中间那一瓣一拽就能拽出来。
活虾更容易去虾线，所以不去虾线直接烧制等到吃的时候再去挑虾线是不明智的。 活虾现做
“鲜活处理，虾尾自然弯曲”
一般是活虾处理好现做的，虾尾会自然弯曲，活虾现做的好处，我想你应该懂，口感和味道都要比冻虾嫩爽鲜美一些。