甜红葡萄酒：我们不一样

在葡萄酒的世界里，想要找到甜红葡萄酒似乎要比找到甜白葡萄酒难上许多。的确，市面上的绝大多数红葡萄酒都是干型的，但甜红葡萄酒的魅力其实并不比干红葡萄酒低。那么，当我们想要寻找一瓶甜型红葡萄酒时该从哪入手呢？我们如何分辨一瓶酒是不是甜型的呢？

酒精度是切入点。一般来说，酒精度低意味着葡萄酒的甜度高。为什么这么说呢？因为在发酵的过程中，葡萄汁中的糖分在酵母的帮助下转化为酒精，转化得多，酒精度就高，残留糖分就少；转化得少，酒精度就低，残留糖就较高，糖分高也就意味着甜度高。当然，这不是绝对的法则，但适用于大多数葡萄酒。这也是为什么当我们在挑选德国雷司令（Riesling）时，常常会看到它们的酒精度介于8-12度之间。下面这几款甜红，总有一款你会喜欢——

德国的丹菲特（Dornfelder）甜红：多属半甜型，酒体较轻，不过出口量不大。大多为本国消费。

意大利的蓝布鲁斯科（Lambrusco）起泡：半甜型的微起泡酒，适合在年轻时饮用，价格亲民，在市面上也很常见。

葡萄牙的波特酒（Port）：来自牙杜罗河产区的加强型甜葡萄酒，主要分为宝石红波特酒（Ruby Port）、茶色波特酒（Tawny Port）和年份波特酒（Vintage Port）。最好的波特酒非常昂贵且陈年潜力佳。

冰红葡萄酒（Red Ice Wine）：与冰酒不同，冰红葡萄酒比较少见，采用自然冰冻的红葡萄压榨出汁酿制而成，风味复杂，口感甜润，酸度极佳。

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