【cathy边吃边营养】青椒炒牛肉

【cathy碎碎念】

一说到青椒，可能很多人脑中第一个浮现出的就是蜡笔小新看到青椒那恐惧的神情，cathy小的时候也是受到蜡笔小新的影响，对于青椒有着本能的恐惧，爹妈再怎么劝我都不愿意吃，等到自己慢慢长大了学习了营养学，才意识到青椒的营养价值之高，也对于小时候的傲娇态度以及主动放弃的营养后悔不已

现在青椒是我们家餐桌上的常客，cathy时不时的就会用青椒来做美食，每次做炖菜的时候都会在最后加入一些青椒来提鲜，也会用青椒作为主要食材来做菜，比如今天cathy为大家分享的这道青椒炒牛肉，就是集合了简单美味，营养健康于一体的家常菜~

【cathy边吃边营养—青椒炒牛肉】

主料：青椒，牛肉

辅料：油，盐，葱姜，生抽

难易度：简单

制作时间：15min

【菜谱步骤】

1、首先我们将青椒和牛肉洗净，改刀切成丝，cathy这里选用的是没有辣味的圆椒，这样炒出来的菜口味比较清淡

2、随后取葱姜适量，姜切成薄片，葱切成碎末，cathy建议大家可以多放一点香辛料，菜品提供一些香味，从而减少调味料的使用量

3、在锅中放入适量的开水，并加入2g左右的油，这就是营养学界非常著名的油水结合炒菜法，另一方面可以减少油的摄入量，另一方面也可以避免油温过高产生致癌物，cathy满分推荐给大家

4、等到锅中水烧开了之后，将切好的牛肉丝放入锅中进行翻炒，翻炒变色后加入五香粉

5、随后将青椒倒入锅中，继续翻炒至七分熟

6、最后在锅中加入一勺蒜泥，少量的生抽以及盐，翻炒均匀即可出锅

cathy家的生抽和盐都是低钠的，长期使用可以在很大程度上减少钠的摄入量，从而避免高血压等疾病的发生，推荐大家入手

【cathy营养小课堂】

1、牛肉富含蛋白质，血红素铁，锌等营养素，对于建设身体非常有帮助

2、青椒中的维生素c含量非常高，可以在很大程度上促进铁等矿物质的吸收利用率