河童卖的气泡清酒，是平成酒鬼忘不掉的春梦
如果问一个日本人河童爱喝什么酒，他一定会告诉你是黄樱。从昭和39年（1964年）“黄樱”品牌诞生，它已成为几代日本人的童年回忆。
黄樱酒厂的代言人黄樱太郎，是一位很好笑的河童，因为河童很好色，所以见到美女就兴奋，兴奋就想喝酒，后来就和美女一起喝起了黄樱清酒。
喝完就那个那个的了。
黄樱的电视广告非常可爱，本来想放一条视频的，但腾讯非不让。
下班后的平成酒鬼流行在酒馆点上这样一瓶清酒，开黄腔，讲河童的色情笑话。白天规矩而终于泡在酒浆里，酒鬼结束一日工作辛酸，舒服又不会醉。
每一个夜晚，河童卖的黄樱清酒，给他们制造滑稽可人的春梦。
黄樱太郎和这一代年轻人一样，已经有了家庭，有了小孩。
春梦的秘方是清酒里绽放的气泡，用香槟酵母发酵出来的清酒一饮入口，金黄气泡马上炸裂，快速溢出果味，既有清酒的柔纯米香，也有香槟的独特气感。
一瓶气泡清酒里，交织了东方和西方的世界观。
气泡清酒是新近出现的品种，将清酒酿造过程中产生的二氧化碳收集起来，一起装进了瓶子，一压，啪就成了汽酒。
它比香槟或者清酒显得不那么正经，而恰到好处地亲和，酒馆里的酒鬼喝不会腻，没酒量的姑娘喝不会呛。
“记得电影小森林里，女主角在小森的木屋里自制气泡米酒的镜头，看着她在夏日流着汗从冰箱里拿出自制的气泡米酒，真的馋。”
“与其说是好喝的起泡日本酒，不如说是好喝的日本酒起了泡。”
“适合偶尔小酌一杯又没量的人儿。”
这款酒适合在6°C到8°C左右冷饮，不用清酒杯，玻璃杯更好。在夏天，咸鲜口味的小点搭配气泡清酒，能给人一整个下午的幸福。
打开和香槟一个方法，摇一摇就“砰“的一声，和氏庆功。
“气泡清酒只有几度，喝起来像大白梨。什么菜都适合下酒。”
“酸酸甜甜的很清冽，夏天冰镇一会儿再喝不要太惬意。”
酒馆的人喝过最后一杯，起身关上木门，回到无可辨认的人群。照常一夜的河童幻梦，第二天起床依然腰痛。
同河童一样，生于战后的平成废物们温柔、贪杯又胆怯。在昭和老男儿眼中，连这帮不思进取的废物所喝的酒，都有不可描述的酸味。
所以顽固派还难以接受气泡清酒的清新口感。老一辈把新一辈看得一无是处，大概只是因为代沟。事实上优渥一代的年轻人，比起任何时代，都在精益求精的层面上更积极地刷数据。
同样是气泡清酒，獭祭纯米大吟酿50发泡清酒，走的是精研路线，没有采用外充二氧化碳形成气泡，而是用纯米酿造，用复杂的二次发酵产生气泡，将气泡直接封存在酒里。
“瓶封口设计是最有气泡酒感觉的（有铁丝哦）。”
“看浊酒冒泡泡的过程自己也会产生骨头里冒泡泡的轻盈感。”
大吟酿可以粗暴地翻译成高级清酒，黑话称它日本茅台或者山口拉菲。
大吟酿是八九十年代才出现的新工艺，通过碾磨大米，去除米粒里的杂质、脂肪、蛋白质等影响口感的因素。碾磨程度称为 " 精米步合 "，精米步合不高于50%才能成为高级的大吟酿，为了选出精米，每两粒米就要淘汰掉一粒。
冷饮獭祭大吟酿，10°C到15°C左右最好，用玻璃杯。稍微醒酒，就泛出花果香，稍有咸鲜味，甚至有香料感觉。
入口柔顺，米的甜味、酸味与旨味鲜明，并且透着米酒原有的温和香气。
“A5牛两块，獭祭大吟酿两壶，配上煎牛排油脂粒炒饭和豆腐蔬菜沙律，畅快与满足感不可以言说。”
“口感柔和清甜，送女友极佳，配甜点不错。”
“什么焦头烂额是一口獭祭不能解决啊，有那就来一瓶儿。”
在日本山口县的獭越，传说河流上游有一只年老的獭，常化身小孩到村里抓鱼，而獭抓完鱼又像祭祀一样，把鱼摆在岸边排开，这就是獭祭的来头。
川端龙子于1949年作的《獭祭》
獭祭大吟酿如今是懂酒人的桌上常客，比如《新世纪福音战士》里的葛城美里，这个伴随无数80后90后少年第一次勃起的女人，就是獭祭的忠实粉丝，多次豪饮獭祭。
因为导演庵野秀明同样是个爱酒的山口县人。
2018新番动画《宅饮。》推荐了12款特色的日本酒，其中也有款经典的獭祭纯米大吟酿50。
獭祭成为日本国宴的官方用酒，安倍已经请奥巴马喝过两次獭祭了。火出国的獭祭，经常出现在米其林星级餐厅的酒单上。于是国内越来越多高级日料店，都开始用“我们家可以喝獭祭哦”来标榜招牌了。
呵，我在自己家喝呢。
“因多次被选为国宴酒而声名大噪，原版有点难买到。”
“鱼鲜火锅和烤肉搭配冰冰的獭祭都是极好的选择。”
“好酒醉人不上头！一瓶獭祭喝完，感觉自己意识清晰思维敏捷，内心毫无波动，甚至还想高声演唱Happy Party Train！”
如果你是刚入门的清酒爱好者，从这款喝起，就会知道什么是优秀纯米大吟酿的精神了。
关注公路商店store，扫更多好酒。
