肥牛别再拿来涮锅，这么炒竟好吃100倍！

洋葱爆肥牛

- 洋葱爆肥牛 -

Fried Beef Slices with Onion

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如果你要说起吉野家的招牌菜，肥牛饭肯定算一个。最近办公室的小仙女中午外卖就点了好几次。当然，每次也总听她抱怨关于外卖里肥牛太少，吃不饱。其实，这道菜特别快手，也非常适合作为盒饭带来上班。自己做的，少油又健康。

洋葱是一种特别的食材，很容易吸味儿。西餐中经常用生洋葱做沙拉，可我受不了洋葱的味道，每次都要把它给挑出来。炒洋葱则不一样，洋葱与油的结合使它变得晶莹剔透，软烂却又散发出一种独有的香气。洋葱和肥牛一起炒，洋葱吸收了肥牛的鲜味与汁水的同时，又提升了丝丝甜味。

- 难度 Difficulty -

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初级

- 时间 Time -

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制作时间：20分钟

- 食材 Ingredients -

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洋葱 1个

肥牛片 500克

香菜 1棵

蒜 3瓣

姜 1块

料酒 1汤匙

生抽 1汤匙

孜然粉 1茶匙

盐 1茶匙

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，盐的量可以根据个人口味适当调整）

食材图

- 小贴士 Tips -

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1.切洋葱时在旁边放一碗清水就不会辣眼睛啦

2.牛肉先沸水焯水再与洋葱同炒

- 做法 Steps-

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1.将洋葱洗净后切丝

洋葱

2.向锅内沸水中倒入料酒，再将肥牛片倒入沸水中焯好后盛出备用

倒料酒

焯水

3.将姜、蒜末倒入热好油的锅中爆香后，倒入洋葱翻炒至变软

炒洋葱

4.接着将焯好的肥牛片倒入锅中翻炒均匀，再倒入生抽、孜然粉、盐和香菜翻炒片刻

放香菜

5.洋葱爆肥牛完成啦

洋葱爆肥牛