忘了薯片吧，自己炸洋芋片吃

吃腻了薯片

不妨试试自己做点炸干货吧

这次自己做了洋芋片和藕片，虽然我不是很迷恋油炸食物，但是遇到喷香喷香的洋芋片也是毫无抵抗力，相比超市卖的薯片，自己炸的洋芋片没有那么多调料的味道，更多是洋芋本身的原味。

不好意思，我就是喜欢叫洋芋，不喜欢叫土豆

至于藕片，很多人都表示没有试过这样的做法，我到百度上查了下，似乎也没有发现类似的炸藕片。但是在我小时候，藕片可以说是我最喜欢的油炸类食品，它的口感不像洋芋片那么燥热，带着一点甜味，还有一丝微弱的荷藕清香。

(其实除了藕，我们还炸晒干的竹笋，晒干的凉粉、豌豆粉，晒干的香椿，晒干的猪皮....)

上学的时候，每年寒暑假，家里总要晒上一筲箕的洋芋片和藕片，既能当菜下饭吃，又能给小孩当零食。

如今我童年记忆里，一大部分都是在假期，帮着大人们一起做各种干货、腌菜、腊味.....很多小时候吃到的食物，现在再想尝一口，已经十分困难。随着时代变化，手工美食逐渐被工业美食替代，人们不愿意再花费时间精力，为家里的小孩做一道道美味的零食。

为了解馋，宝宝们只能自己做了

并不复杂

只用洋芋、藕和盐就够了

❶洋芋、藕分别切成片，不要切太薄，容易炸糊。藕最好选细一点的，方便切出完整的藕片，不然太硬，像我买的两节就是太粗了，刀功又不好，都切碎了。。。。

❷锅里烧开水，把洋芋片、藕片分别放进去焯一下，两、三分钟就够了。

❸然后拿出来，加盐。

少点盐！少点盐！少点盐！

记得搅拌均匀，让盐分平均分布！

淡点没关系，可以先尝一下，等晒干就来不及了，来自齁死的教训~

其实，如果你喜欢吃辣，也可以同时加入辣椒粉，不过我建议你只放盐，做原味的，后面我再说为什么。

❹然后就可以晒干了，你可以准备一个簸箕，竹筛，蒸屉，只要是能平铺的都可以。我用的是晾衣篮，也很方便，推荐使用。

天气好的话，晒个一两天就可以了，如图

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晒干后的洋芋片、藕片可以储存好几个月，把它们都用密封袋装起来，吃多少，炸多少。油炸的时候，记得小火，先放一片进去试试油温，冒泡就可以开炸：

一定要小火！小火！小火！非常容易糊

放进去，搅和两下，变色了就立即捞出，如果油温太高，直接把火关掉，也可以炸，很容易熟的。我炸的太快，时间太赶，没来得及拍照

炸好之后就很香了，现在它还只放了盐，是原味的，你可以把它改成各种口味，想吃辣就加海椒面，想吃蒜香就加蒜粉，或者孜然、咖喱粉、五香粉都可以......

犒劳自己的美味，必须是定制的

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欧了

过程中有任何问题都可以来骚扰我

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