泰国饮食

在thai town住了一阵子，尝试了很多泰国菜感觉还不错。

wiki：

泰国菜有五大菜系，各种菜系有不同特色。

泰国中原菜：泰国中部（不含首度圈），以阿瑜陀耶为中心，也是鱼米之乡，蔬菜水果茂盛。食料较新鲜，而调料通常较甜。名菜有：

椰奶汤（音：Tom kha gai；泰文：ต้มข่าไก่）

泰式红咖喱（音：Gaeng Phet；泰文：แกงเผ็ด）

泰式绿咖喱（泰文：แกงเขียวหวาน）

金边粉（音：Pad thai；泰文：ผัดไทย）

九层塔炒鸡等。

泰国首都菜：泰国首都及周围，所有料理原本以潮州菜及葡萄牙菜。名菜有：

冬荫功汤（泰国著名的酸辣汤）

红火空心菜炒（音：Phat Pak Boong Fang Dang；泰文：ผัดผักบุ้งไฟแดง）

蚵仔煎（音：Aw Suan；泰文：ออส่วน）

炒饭

肉丁（音：Ba-Teng；泰文：บะเต็ง）

粥（音：Joke；泰文：โจ๊ก）

酱油炒（音：Phat si-io；泰文：ผัดซีอิ๊ว）等。

泰国南部菜：泰国南部，两边为海，本地人较多信伊斯兰教。当地的特色，取邻近马来西亚菜多用的食料，如黄姜等。调味料较为浓，而有时候带酸。著名菜式有：

泰式黄咖喱（Gaeng Panang）

鱼咖喱

泰式伊斯兰咖喱（音：Gaeng Massaman；泰文：แกงมัสมั่น）

鸡饭

兰纳菜：泰国北部，山区，深受缅甸菜的影响。名吃有：

金麺（khao soi；泰文：ข้าวซอย）。

当地还有一种特别的酸肉，叫做“Nem”。

依善菜：泰东北菜，和老挝菜相似，而米饭则爱吃糯米饭。名菜有：

青木瓜沙拉（音：Som tam；泰文：ส้มตำ）

生肉沙拉（音：larb；泰文：ลาบ）等，

泰东北菜也会采用各种昆虫，而Mang Dah（泰文：แมงดา；英文：giant water bug）更是地道名菜。

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Pad(炒)See Ew(醬油)

最大的特色就是加了泰國的「黑醬油」