告诉你如何选择榨汁机

夏天是水果的季节，西瓜、葡萄、桃子、荔枝……不少水果都适合榨汁饮用，因此榨汁机成为夏天必备的小家电。如何选择榨汁机却是一门学问，南瓜君买过好几台榨汁机，走了不少弯路，觉得有必要来分享下我购买榨汁机的经历。

首先来看我们为什么要买榨汁机。

榨汁机可以直接从水果或者蔬菜榨取汁液（废话），这些汁液可以直接饮用，还可以加入一些佐料比如蜂蜜，或者制作奶昔之类的。这主要是为了口感。第二个好处是健康，人的胃的容量是有限的，而同样体积的果汁和吃下同样体积的水果，前者的营养更多。还有一个原因是，一些水果比如石榴什么的吃起来太麻烦，榨汁直接喝方便多了，尤其是小朋友和老年人不善于咀嚼更是需要多喝果汁

其次再看榨汁机都有哪些类型。

榨汁机按照动力分为手动和电动，现在手动榨汁机基本被懒惰的人类淘汰了，所以本文主要是谈电动榨汁机。

电动榨汁机分为四种类型。

第一类是果汁机，又叫刀片榨汁机。它的工作原理是电机带动刀网高速旋转，把水果蔬菜从加料口推向刀网，刀网的尖刺将果菜削碎，在刀网高速运转所产生的离心力的作用下，果渣飞出刀网进入渣盒，而果汁穿出刀网流入果汁杯。刀片又分为一字刀片和十字刀片，厂家宣传后者更好，其实都差不多。

这类果汁机使用刀片，噪声会比较大，榨汁时邻居都可能来敲你家门。另外刀片削碎原料时会破坏细胞结构，因为高速摩擦还可能产生热量带来氧化问题，进而影响口感和营养（还有一类所谓的破壁榨汁机采取类似原理，不过宣称可以通过控制转速什么的形成涡流压力，不破坏营养，这只能仁者见仁智者见智了）。

它的优势也很明显，便宜、出汁快，是商场、饭店之类的商业场所的首选，也是家用入门级榨汁机。

第二类是原汁机，又叫螺旋挤压榨汁机。它的工作原理最大不同是不需要刀片，而是低速螺旋挤压技术，转速越低越好，一般每分钟转速75转左右，像挤毛巾一样将果汁慢慢挤出来，不破坏水果细胞结构，水果营养得以保全，低速出汁不会产生高热，也避免了果汁受热氧化的问题，口感得以保全。由于不使用刀片而是挤压，因此基本没有噪音，深更半夜都可以来一杯。

它的缺点也很明显，一是贵，二是出汁会慢一点。对于家庭购买来说，想要体验榨汁的乐趣，原汁机是不二选择。

第三类是搅拌榨汁机。就是第一类果汁机再结合搅拌机的功能。搅拌机主要是搅拌、粉碎、切割食物，可以是粮食比如黄豆，也可以是大米，甚至可以是猪肉。这类榨汁机把两个功能合在一起。由于南瓜君一直坚信少即是多，专注才能做得最好，所以没有尝试过这类二合一的产品，而是分别购买榨汁机和搅拌机。

第四类是专用榨汁机。比如专门做橙汁的橙汁机，主要特色是可以调整橙汁里面的果肉含量。

选购榨汁机最核心要关注的几个点：

1、出汁率。能够榨出多少汁液的重量/单位重量的某类水果=榨汁率。南瓜君家里有电子秤，对比了一下购买的九阳果汁机和惠人原汁机，发现出汁率差距还是蛮大的，小番茄原汁机大概有95%，果汁机只有80%不到。另外还可以通过看榨汁机的残渣干湿程度来看出汁率，惠人原汁机的果渣相对干多了。出汁率由榨汁原理、电机功率、仪器精密度、挤压力诸多因素决定，不能迷信厂商宣传，出汁率如何要多看评价。

2、榨汁能力。这主要是由榨汁原理决定的。原汁机可以在保护水果营养物质前提下最大程度榨汁，果仁比如西瓜籽都可以粉碎到果汁里面，刀片榨汁机做不到，而且直接放果仁进去会伤害刀片。一些水果的果仁也有营养价值，而且有时候要拣出来还挺麻烦的，所以南瓜君建议选择原汁机。

3、无噪音。原汁机在这一点上完胜刀片榨汁机。

4、电机。榨汁机最核心的部件是电机，它的转速、功率、稳定性等决定了榨汁机的工作能力，世界上榨汁机用的最好的电机都是韩国或者美国的。

5、清洗是否容易。榨汁机最头疼的问题是清洗，每次榨汁完了都要拆卸、清洗。因此要易于组装、易于清洗，这个跟设计结构有关系，也跟榨汁机的材料有关系，有一些材料很黏渣，如果没有及时清洗过一段时间清洗会很麻烦，还有些榨汁机配置了筛网，清洗也比较麻烦。

6、操作简单。有一些榨汁机需要榨汁后自己用滤网来过滤果汁，操作很麻烦。直接出果汁的榨汁机更简单。

7、价格。现在网上可以买到的榨汁机近万的也有，几百的也有。进口原汁机基本都要2000元以上。选择什么价位的主要还是看预算。

8、材料。内胆、容杯使用的什么材料，是否有无毒标志，这个主要是健康和环保考虑。