国产零食为什么这么难吃？
写下这个标题时，我身边很多朋友是不服气的。国产零食哪里难吃了，小时候吃的大白兔奶糖，糖纸围起来可以绕地球一圈；谁没有对旺旺的雪饼、仙贝、小小酥和浪味仙吃上瘾过，光想一想口水都要流出来；还有五毛钱一包的咪咪、两块钱一袋的辣条、二块五一包的麦丽素，好吃又便宜，是儿时课间最美味的时光……
看似无法反驳，但是仔细想想，我们对国产零食的记忆，似乎还停留在童年。现在你在超市买零食，国产的零食有多久没有了解一下了，而是径直走向进口零食区，买那些口味精致又包装精美的进口零食？
当国外的零食已经靠创新口味、改进品质，征服了中国广大吃货，尤其是一二线城市的白领吃货，国产的零食却始终停留在低龄和低端。这和国产动画的处境颇为相似，当国外动画片用既有笑料又充满思辨的内容收割不同年龄层的观众，国产动画仍然在用脑残弱智的故事妄图洗脑中国娃娃。
虽然国产零食到了忆往昔的阶段，但在互联网的浪潮下，以三只松鼠、百草味、良品铺子为代表的国产零食电商，还是以绝对的市场份额引领了中国零食革命，从这一点上来讲，国产零食不算差，BUT，没有对比就没有伤害。
在和身边的吃货朋友们谈到零食的时候，他们都无一例外提到日本零食。
我的同事玉兄每年去日本好几次，只要去日本，她一定奔去超市买零食。日本超市的零食区域往往占据很大的面积，有时甚至比生活品更多。
琳琅满目，品类特别多。这是玉兄对日本零食的第一感觉。各种小饼干、蜂蜜黄油薯片、土豆条、芝士糖……尤其芝士类的零食比较多，这在国内很少。相比日本，国内的糕点也很少，除了蛋糕店能买到以外，超市、便利店基本买不到，买到的也基本都难吃。
日本零食品类多，不仅仅是类别丰富，同一款零食，口味也很多，多到变态的地步。比如日本著名零食品牌卡乐比，专注新口味研发的部门每年平均有150到200人。他们的薯片有五六十种之多，口味的细分程度十分高——以黄油口味为例，它们被细分为了黄油酱油味、黄油蜂蜜厚切味、樱花黄油味......
日本商家还会随着季节或者节日，出一些期间限定零食，过了就不发售。比如刚过去的樱花季，就会出樱花饼干、樱花焦糖泡芙、樱花豆乳等等，从口味到包装，都会有樱花的元素。
而且日本零食喜欢就地取材，宇治的抹茶丸子、抹茶章鱼烧，北海道的牛奶饼干、牛奶雪糕，都极具当地特色。
虽然中国各地也有很多地方特产，但是味道总是差一大截。不得不说，机场有最多难吃的特产，高速路休息站有最多骗游客的小吃，火车站有最多难吃的零食。
除了好吃，日本的零食也很好看，零食包装精美到你不舍得把它拆开。比如日本最流行的那款零食「白色恋人」，盒子外面用精美的礼品纸包着，拆的时候就像在拆礼物。
但是这款饼干也不便宜，一盒12片的饼干，加上税费要将近80块钱，一片就要6、7块钱。
不过，就算你有钱，想在中国吃到日本的零食还是不容易，因为日本的零食大多保质期非常短，一般7-15天，前几天我想在网上找代购买六花亭的饼干，代购跟我说，可能等我收到货就快过保质期了。
为什么日本零食保质期都这么短？这是因为日本对食品的安全监管比较严格，注重健康，添加剂少。
在我看来，一款好吃的零食，它必须得满足以下条件中的至少三个：
针对以上几点，我冒着长肉的风险，在网上买了几款进口零食来试吃，看看国产零食和进口零食的差距究竟有多大。
石 屋 制 菓 - 白 色 恋 人
小婉的试吃报告：
作为一个有着少女心的甜食控老阿姨，我真的没办法抗拒这款饼干，一口气吃了五六块，巧克力很甜却一点也不腻，饼干厚实但很酥脆。最重要的是，精美的包装真的很适合拿来送人。
价格：77.21（含税费）
卡 乐 比 - 蜂 蜜 黄 油 薯 片
小婉的试吃报告：
这款蜂蜜黄油味的薯片是我的好朋友蜜瓜推荐的，不夸张的说，是我吃过最好吃的薯片。薯片很薄很脆，没有想象中的重口，味道反而很清新，神奇的是，吃完还有回味，是蜂蜜和黄油混合的那种甜。
价格：35.58（含税费）
小 老 板 - 海 苔
小婉的试吃报告：
这款来自泰国的海苔，咬一口下去，唇齿间能感受到海苔的纤维，好像就是在吃海苔，而国内的很多海苔，始终感觉是在吃海苔味的零食。
价格：19.0
丽 芝 士 - 奶 酪 味 威 化 饼 干
小婉的试吃报告：
这算是进口零食中我复购率最高的一款了，芝士味道的威化饼干，甜咸口味兼备，百吃不厌。
价格：19.9（含税费）
哈 德 斯 - 奶 酪 洋 葱 味 薯 片
小婉的试吃报告： 和韩国的那款薯片不同，这款薯片更厚，咬一口能尝到很直接的土豆的原香，跟国内很多加调味粉的薯片不能比。
价格：17.9（含税费）
我试吃的这几款进口零食，吃起来都很有层次感，在牙尖上的触感是立体的，而且包装上无论写着芝士、奶酪、黄油还是洋葱、辣味，尝起来都意料之外的清淡，不会很重口味，完全给了我一种不同的零食体验，多吃一点都不会感到有负担。
相比之下，你会发现，国产零食的味道大多很奇怪，超甜，或者超咸，而且味道很单一。
我还在朋友圈做了一个调查，#你吃过最难吃的国产零食是什么#，最终这三样上榜。
// 崂山圣水 //
评论人：晨曦
你问我这个东西怎么个难吃法？差不多中草药味的气泡水吧，这个东西还有一个名字叫「崂山白花蛇草水」。后来在网上查到，这个水被列为最难喝的五大饮料之一，另外四种是东方树叶、秋林格瓦斯、黑松沙土、尖叫红色味。淘宝还有这个难喝饮料的套餐卖，难以置信的是，好多人以身试法。说难吃，总有人会想试试看。真的吃货敢于直面难吃的零食。
// 冬瓜条 //
评论人：蜜瓜
老家温州那边还有种很有名的桥墩月饼，里面也是有大块大块的糖冬瓜，那个也是我觉得很难吃的。
// 牛肉干 //
评论人：孙少
我一位从事食品加工的潮汕朋友对我感叹，中国市面上大多数零食都不想吃，因为不好吃，好吃的真不多。
为什么会这样？
首先，作为一项大众消费，零食这个行业和市场是分不开的。在中国，真正好的东西，注定目前没法大众化，因为大众消费还是比较中低端。所以出于成本考虑，国产零食的原材料、工艺都不愿意用好的。哪怕是像「三只松鼠」这样的零食专业户，除了坚果类的产品是自己研发制作，其他都是工厂代工的。
大部分零食品牌或者从业者，没有直接面对中高端消费者的渠道，所以有时候也不敢花更高的成本做好东西，因为怕卖不出去。
另一个原因是零食厂商的创新和研发能力有限，这也是因为他们没有足够高的见识和审美，不理解中高层消费者需要什么，做不出更好更精致的味道。
最关键的还是理念问题，中国和国外对零食的重视程度不一。日本会评选年度零食，每年接近年底时，朝日电视台会播放「日本零食国民选举」，万余名日本民众一人一票，从上千种零食中，选出最喜爱的前10名，获得NO.1的那一款，会成为当年的「国民零食」。
也许从消费观念上看，中国大部分消费者对零食消费本身没有很高的品质追求，就图个甜、咸、辣，和发达国家注重健康、品质消费就有比较大的不同。这是第三个因素。
不过进口零食在中国市场的崛起，其实也反应出现在中国年轻人确实有对小而美的零食的需求。
越来越多的人在挑选零食的时候更看中品质，而不是价格。大众的消费理念在进步，零食行业从业者也在努力。
✕ 未经允许请勿转载 ✕
持续关注【24季】，发现更多食物背后的故事和知识，共同参与关于餐桌的美学实验，不错过当季的小众美味~
如果喜欢我们
记得来公众号找我们啊~
微信公众号：24季私享家（ID：fanmei-1）
