好吃不过春天的笋，春笋花式做法送上

春天是万物生长的季节，也是很多时令蔬菜上市的季节。春天的菜肴吃不完也吃不腻，要说春季最美味的蔬菜，春笋当属其中之一。

没吃过春笋，就等于没有过春天。

自古以来，笋就是受人欢迎的时令美食，鲜嫩欲滴的样子令人垂涎三尺。而洁白如玉、美味爽口的春笋更是被誉为“春天的菜王”。

春笋无论是用来凉拌、煎炒还是熬汤都是极好的。被列为素食第一品的“山八珍”的它，不单单是在中国，在日本、加拿大和韩国也更是被认为“餐餐必备、天天必食”的蔬菜。

春笋的做法也有很多种，而且不论怎么做都很好吃！

春笋虾仁炒蛋

食材准备

虾仁1小碗 / 春笋1支 / 鸡蛋2个 / 生姜1丢丢、料酒2大勺 / 盐1丢丢 / 胡萝卜（可以不放）

制作过程

步骤一：虾仁解冻，切一点儿姜丝，倒2大勺料酒，抓一抓，腌一段时间。

步骤二：春笋切片（春笋在之前要先焯水沥干）。

步骤三：胡萝卜刨丝。

步骤四：鸡蛋打散，倒1大勺料酒，一来去腥，二来这样炒出来的鸡蛋能更蓬松。

步骤五：锅里倒油，烧热，下蛋液，用筷子打散。然后盛出备用。

步骤六：锅里重新加一点油，烧热后放入虾仁、笋片、胡萝卜一起翻炒。

步骤七：等这些食材炒熟之后，再把前面炒熟的鸡蛋倒回去，撒盐，再翻炒两下就好了。

步骤八：成品做好啦！好吃又下饭。

腊牛肉炒春笋

食材准备

春笋5根 / 腊牛肉100g（可以在超市买袋装的） / 青椒1个 / 红椒1个 / 姜片少许 / 干辣椒2颗 / 酱油适量 / 糖少许

制作过程

步骤一：食材清洗干净，切好，准备好。（腊牛肉要蒸一下，春笋要焯水沥干）

步骤二：锅烧热后加入姜片和干辣椒炒香，再将切好的腊牛肉倒入锅中炒香。

步骤三：将春笋和青红椒倒入翻炒。

步骤四：倒入少许的酱油，加入一小撮白糖，适量的盐和鸡精，拌炒均匀即可。

步骤五：完成开吃。