酒香草头，上海必备本帮菜，醉香诱人，想念家的味道（你放糖吗）

“酒香草头”是“奶爸味道”第14道菜，距离小目标还有86道菜。

【作品介绍】

难度：★

耗时：10分钟

评分：8分

介绍：醉香、鲜美。新鲜的时令蔬菜，重油和白酒的加入，让草头的口感更油润和酒香。

【作品营养】

草头：原名苜蔌、三叶草、金花菜，每百克嫩茎叶含水分87.5克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克，磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85 毫克等。在绿叶蔬菜中，它的维他命K含量最高，维他命C超过白萝卜两倍以上。草头在民间一直被用来提神醒脑、清肝火、解热毒、养元气等等。一般人群均可食用，尿路结石者慎食。

【出品过程】

一、食材准备

草头

二、调味准备

油、盐、糖、生抽、白酒

三、食材加工

草头洗净沥干

四、烹饪过程

（一）热油：热锅滚油，备用。

（二）炒制：另起油锅，热锅中放稍多油，8成热后加盐，放入草头，拨散后加糖、生抽、白酒。

（三）淋油：淋入备用的温油，拌匀后出锅摆盘。

【作品展示】

作品系“奶爸味道”原创，欢迎关注和交流。