刚出锅热乎蛋堡

以前对蛋堡的情感约等于冷馒头：干硬无味，需要和着粥才能咽下去。和妈妈逛早市时，如果公婆饼的摊位没了影，或是玉米黏饼卖光了，我才考虑买个蛋堡了事。 蛋堡最基本的品质就是方便好咬，没有很大的味道，吃它不会太兴师动众，不用担心衣服脏或者吃相太丑，很短的时间，很小的空间，就能让人顶住不饿好一会儿，所以在校园里，它一直可以存活着。 往常我们看到的蛋堡，都是过于“成熟”的。在匆忙的人流中寻到一个小招牌，说一声，“要个蛋堡。”阿姨便以我看不见的速度，从泡沫保温箱里拿出一个丑陋的扁球球，包进三无塑料袋里，递给我。 通常那个扁球球还尚有一丝温意，不过当走到我可以吃它的地方，那它就真的变成有点儿咸味的冷馒头了。 有时你也可以看见没成型的“胚胎”时期的蛋堡，在较为悠闲的时光，在人流低潮期。做蛋堡的师傅在煎鸡蛋，鸡蛋成型的过程很好看。看不见的热量鼓吹着蛋液，懒散的蛋液在看护中绷紧了皮儿，蛋清逐渐凝为瓷白， 用铁铲戳一下 ，会看到它扎实可爱的弹性。但这时，你也不会想要去买个蛋堡，因为鸡蛋要煎很久，煎完蛋还要煎很久的饼皮儿，煎完皮儿还要焖很久的肉――而隔壁的烤冷面声势浩大，那边的凉皮也拌的蔚为壮观，对面的石磨肠粉总是散着温柔的蒸汽，让人难以忘怀，不能平白走过。相比之下蛋堡的“成长”期，就真是慢条斯理得让人难以理解。 不过今天我偶遇了刚出锅的蛋堡！ 那是怎样的恩赐呀！蛋堡已经封闭成形了，变成了九个活泼朗爽小圆胖子。它们那样鼓，是我以前从未见过的，蛋和肉包裹在里面了吧，反正我是看不见了。蛋堡摊主用铁铲翻滚着它们，幸福便漱漱散落了，铁铲的触碰证明了它们金黄光亮的外表有着适当的酥脆，而里面一定是松软厚糯的！ 我的黄胖子们就那样在锅上跳啊，跳啊，摊主翻了它们好久，也不给我盛出一个，但我乐意盯着它们油亮亮的样子呀，乐意听着胖宝宝长大的声音啊，反正我也有时间。九个圆胖子！发光的天使！照亮我的眼睛！ 此时的雀跃与味蕾无关。 出锅了，出锅了！它们跳出来了！ 摊主给他们刷酱了，那一桶暗色的酱在没刷向它之前，一直都没能引起我的注意，不过当它摊在那金黄圆滚的，冒着热气的蛋堡上，那一切可就不一样了――是那样优雅迷人的红棕色呀，彬彬有礼，抹上一层在胖孩子的鼓肚子上。摊主又撒了一点黄色的粉末，干燥的粉末，一碰到酱，便乖乖地粘住不动了，只是闪着那样朴实浓烈的黄色。那是咖喱粉。 我贪婪地轻声说一声，“再撒点儿呗！”摊主温和地又撒了一些，并且嘴上有笑。这下我便觉得，它是无比好吃的了！ 我要带它到一个安全的地方去！ 穿过街道越过石头爬上楼梯，然后，咬一口它！ 于是我真的在咬它！ 它的确没有一点儿遗憾，吃着它是如此的痛快，没有停顿，在这巅峰时刻，只有我和它，直到我手中只有一个空塑料袋了，于是它成了我，我将消化了它！