《饮食滋味》徐文兵 （二） --- 2018/05/21

第二章 为什么要“应地而食” ---- 一方水土养一方人

一、 吃的最终目的是 “求和”

1. 要吃就吃常食 ---- 本地方圆百里出产的食物

2. 水土不服怎么办： 第一件事儿先喝当地的水，泡一杯当地产的茶。

已经水土不服 就要少吃东西，赶紧调整消化功能。

3. 人，越吃新奇特的东西越耗元气；越吃常食，身体会惯性运作，消耗越小。

4. 所有上瘾的东西都通神：如果吃了很多营养很丰富的东西，但吃完之后浑身难受，就不如不吃。

5. 同一种食物，出产季节不一样，对人的作用也不同：

e.g. 冬笋 ， 滋补肾阴；

春笋，入肝，透阴寒、湿浊之气

6. 任何食物都有营养，但不是任何食物都适合每个人吃

中医是根据植物或动物生长的环境来判断它的属性—— 阴、阳、寒、热。

e.g. 蘑菇 阴， 鸡肉，阳： 小鸡炖蘑菇，平衡

7. 风土人情不同，所带来的影响也就有天壤之别

e.g. 四川，厚朴，喜阳，性温; 黄连， 喜阴， 属阴

二、 谁吃、什么时候吃、在什么心情下吃

1. 饮食要讲究 道、理、法、术、器

器：吃什么

术：吃什么不重要，重要的是怎么做；烹调的技术很重要，如何用火、用水

法：吃的方法，“法于阴阳”，按照自然界的变化规律来饮食起居。

理：地理，哪儿出产的东西很重要

道：吃饭的心情最重要

道，就是天道、天时，吃饭的心情最重要。

心情不好的时候，只要揉揉心包经上的膻中穴，就能使心情得到舒缓。

饮食的最高境界就是怡，吃东西吃好了就叫怡。怡口通心、怡口通神

2. 饥的时候要吃饱，饿的时候要吃好

1）吃好没有固定标准，因人、因地、因时制宜；跟着自己的觉和感走，觉就是饥不饥，感就是饿不饿；

2）饥的时候要吃饱，七分饱就要停了。饿的时候要吃好，但一定要少吃，也不能不吃。宁饥不饿。

3) 饥和饿的区别：

饿的时候会伤心，饿了要吃咸的点心。失恋后狂吃 就是把 饿当成 饥。

百合 入心，补心气。

3. 何时达到人生的美妙至境 —— 自觉、自感、自悟

自觉： 凭自己感觉判断是否到了饭点儿，饥饿点儿和饭点儿同步：

7:00 a.m. -- 9:00 a.m. 饥了， 胃经工作时间

11:00 a.m. -- 13:00 p.m. 饿了， 心经工作时间

17:00 p.m. -- 19: 00 p.m. 肾经工作时间

减肥： 真正的减肥是要减去身体不需要的东西。

跟着自己的神走，最想吃什么就去吃，让欲望最大限度地释放出来—— 达到最高点就开始跌了。

4. 找到自己身体中潜藏的邪恶欲望。消除它们

为什么有些人好吃？他们高级精神享受很少，只有通过吃来寻找快感。

只要你恢复知觉，每次吃饭都能控制住就可以了。