如果你爱一个人送他去纽约 如果你恨一个人送他去纽约
作者：Pansesus
纽约位于哈德逊河下游出海口处。相对而言，地理位置优越。
但在殖民地时代，就农业条件而言，纽约整个地区没有那些南方地区殖民地好。纽约属于北方，冬天有比较强烈的暴风雪，夏天潮湿多热，总日照时间和温度都不如弗吉尼亚，更别说弗吉尼亚以南的美国南方地区。
因此，纽约并非从一开始就是一座重要的贸易港口。因为当时的贸易大宗是这些农产品。反而，是当时南边地区要比纽约繁荣。
到了美国独立战争时期，纽约一直被英军占领；独立战争尾声，英军才撤出。至此，纽约才正式成为美国的一部分。
之后一百年里，谁也没有想到，纽约会呈现出爆发式的发展，原因是工业革命来临了。纽约北部一带，即上中区，成为了重要的工业区，有煤、有铁，成为了美国重要的重工业基地。作为重工业基地出海口，纽约的地位比以前重要得多。
纽约的市区也开始了日益膨胀，19世纪，尤其是19世纪中后叶，纽约进入了黄金时代。
无数人从旧大陆移民到新大陆，第一站往往是纽约。在纽约的艾丽丝岛上岸，接受体检，就可以进入美国了。19世纪末的纽约，已经是世界上数一数二的大城市。
在当时的移民潮里，纽约是移民进入美国的第一站，所以，纽约充斥着各国语言。纽约现在的街头食物，跟当年的移民潮也有很大的关系。
中国移民带来了广东菜，后来广东菜被改良成了美式中餐——中国人很不喜欢，酸甜口的奇怪中餐。
在中国城旁边的就是意大利人聚集区，Little Italy，直译就是小意大利，意大利人在此演变了传统的烹调手艺，美国人爱吃的披萨其实是一种被改良过的披萨。
对比一下意大利披萨与美式披萨，意大利披萨饼一般是是薄饼、死面饼、很脆，纽约的意大利移民则发明了厚厚的美式披萨饼。美式意大利菜里的面饼要比传统意大利面饼厚上一圈，是巨大的发面饼。
希腊移民则带来了希腊式肉夹馍，将肉馅烤过后夹在饼里吃。波兰人、土耳其人、俄罗斯人等等皆有贡献。
一些人在旧大陆过得不好，所以来新大陆讨生活。纽约是第一站，由此，开启了他们的逐梦之旅。
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（责任编辑：夏冬）
