火锅蘸酱全解析，这样的重庆火锅蘸酱你试过吗？
说到吃火锅，这可是门大学问，我们今天暂且不论是南方的火锅，还是北方的火锅，底料是麻是辣，是甜是咸，我们今天，只说酱。
火锅的蘸酱大家了解多少？对于我来说，蘸酱是和火锅底料，食材同样重要的部分，一份好的蘸酱能带给你前所未有的感受，而同样的，一份不合适的蘸酱会毁掉整个火锅，重庆解放碑老火锅油碟全解析，这样的油碟你试过吗？
油碟
香油+蒜泥+盐+味精
作为吃重庆火锅最常见的一种搭配方式，这是最能吃出火锅底料本身味道的方式，也是吃火锅吃的最多的酱之一。
麻酱
香油+麻酱+蒜泥+葱花+芝麻
调麻酱的时候千万不要加其他的酱，会影响麻酱本身的味道，其他的酱汁也是一样，简单点，调酱的方式简单点。
辣酱
辣椒油+辣椒+葱花+蒜泥
作为一个假的重庆人，小编至今还记得那个冬天，蘸着辣酱吃完火锅之后的“温暖”~
青椒酱
香油+青椒酱+蒜泥+葱花
有人说青椒辣，有人说红椒辣，因为辣椒选材的原因，至今没分出谁更辣，不过，青椒相比于红椒来说多了一丝鲜（青椒才是正统，红椒都是异端！）
红椒酱
香油+红椒酱+蒜泥+葱花
在小编的印象中，红椒似乎是要辣上几分，作为红椒来说最突出的一个方面就是“香”。
干辣椒
干辣椒末+盐+味精+芝麻
简单点，蘸酱的方式简单点
牛肉酱
香油+牛肉酱+芝麻+花生碎
香油铺底，配上牛肉酱，芝麻，花生，味道就比较多远化了。
鲜香酱
酱油+蒜泥+葱
对于清淡不爱吃辣的人来说，这倒是个不错的选择~
蒜泥耗油酱
香油+蒜泥+耗油+小米辣
咸辣适中，口感一级棒，是最为平常简单，也是最受欢迎的一种！
沙茶酱
沙茶酱+海鲜汁
这个一般是吃潮汕牛肉火锅时的配置，对于广东地区的人来说，相比于辣，他们更喜欢鲜。
变态辣酱
辣椒粉+辣椒油+小米椒+葱+香菜
吃这个酱，，心里一点要有点13数，，不要问我为什么......
韭菜花酱
对于北方人来说，韭菜花酱可以说是一种很熟悉很亲切的蘸酱，不知道韭菜花遇到重庆火锅又会碰撞出怎样的火花。
要是仔细算下来的话，可能关于酱的事儿得说上三天三夜，今天就暂且说这么多吧，你吃火锅时最喜欢的又是哪一种酱呢？怎么搭配酱才更好吃呢？
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