五月扬州百卉悠
【初探扬州】
总体来说扬州人还是活得挺逍遥的，穿过各大巷子，都能听到稀里哗啦的麻将声，感觉很和谐。百姓还算友好，不管是旅社的服务员还是路上行人，都是心平气和的，大概和扬州人传统的素质与教养息息相关。其中一条巷子里，张贴有很多自家或是名人的家训，其中以何氏家训数最多。何氏家族繁荣昌盛，最主要的原因就是有严格的家教。
列举几条：
1.做人，选择真诚；处事，选择善良。
2.流自己的汗，吃自己的饭，自己的事自己干。
3.与贤于己者处，常自以为不足则日益；与不足己者处，常自以为有余则日损。
4.勤俭为成家之本，男妇各有所司。
5.遇贫寒而相济，使其生存；有志者而共助，务使成器
6.千好万好，第一等好事，便是读书。
扬州人还是很重视读书的，何氏家族里也因此有大量后代从事教育与科研工作，就连商人起家的黄氏家族也在牌匾上写下“万般皆下品，唯有读书高”。
无论是何园还是个园，它们的之大之妙之美，都让人对这两个家族更生敬意。两个园子各有特色。何园似乎要小一点，里面的陈设是中西合璧的，就连下水道管子也是当年进口来的，现在也保存良好。印象深刻的还有文革时期被子弹射过但是没有碎的玻璃窗，据说当年是按一寸黄金一寸玻璃购买来的。我觉得最有趣的是下面这个东西，不知道具体名称，但是知其用途。比如，女孩儿们要吃什么东西了，就从这个洞里面吊上来，方便省事！
何园有四个“天下第一。“天下第一廊”指的是何园的复道回廊。复道回廊分上下两层，贯穿全园，全长1500多米。而复道回廊上的花窗被称为“天下第一窗”。造型阔大，气宇轩昂，绕廊赏景，步移景异，是园林花窗中罕见的极品。”
天下第一亭”指的是以水池居中的西园池中央的水心亭。水心亭是一座中国仅有的水上戏台。
位于园东南的片石山房称为“天下第一山”，在石涛大师叠石人间孤本的腹内，藏有一座石屋。石屋有两间，东西都有洞门出入，盛夏酷暑，烈日炎炎，这里便成了养心消暑的绝佳之处。
园中还有专门的家珍拾贝馆，我是太喜欢这个名字了，心想我以后要是有很多宝贝，也专门布置个房间名曰“拾贝馆”。里面有三个部分，字画、瓷罐、玉石样样有，足见他们家业之殷实。更重要的是，我深深的喜欢园子的别名“寄啸山庄”，其取自陶渊明“依南窗以寄傲，登东皋以舒啸”之意，好一番诗意！ 个园是在东关街发现的。东关街是真没有意思，和众多没意思的旅游景点一样，商业气息浓厚，到处都是奶茶店和火爆大鱿鱼。但是我告诉自己要坚持走完，幸好我坚持了，发现个园竟然就藏在其中。个园是真的大，园中竹子量多品种多，还有专门的盆景陈列室。我还在竹子文化馆花10元钱得一诗（就当花点钱买个赞了，无论真假。）：
宓姝雅逸气自妍，甜美冠群谱华篇。
丽质芳华前祝锦，秀外慧中舞大千。
个园系清嘉庆年间，由盐商两淮商总黄应泰在明代寿芝园的基础上扩建而成。主人性爱竹，盖以竹本固。取苏东坡“宁可食无肉，不可居无竹，无肉使人瘦，无竹令人俗”的诗意，在园中修竹万竿。因“个”字乃“竹”字之半，且状似竹叶，固取名“个园”。园以假山堆叠精巧而出名，四季假山各有各的味道。看完冬山穿过一个瓶子形状的门洞（寓意平平安安）便是春山，真是“冬天来了，春天还会远吗？”
记忆深刻的是他们有很大的厨房，炉灶都有五个，厨师想必是很有施展的空间了吧。园内有不同级别的接待室，关于牌匾下的陈列风格，据说来自安徽。西侧是西洋镜，中间是石头，东侧是花瓶，寓意平静祥和，时来运转。要么就是中间放一个钟，意思是终生平静，蛮有意思的。
这边的人都很讲寓意，楼房之间的防火通道很窄，像棺材一样又细又长，寓意“升官发财”，第一次知道棺材竟然也能衍生出这种积极意义。
园主算是一个低调的人，商人出身，后来皇帝送他一个官，他也就能有五间居室了。而他家实际是“明三暗五”，有两间只有自家人知道。我为什么对此印象深刻呢？因为那暗室只有把楼梯放下来才能上去，平时看不见楼梯，藏在墙板后面。而那暗室也多是给闺秀准备的，把她们关在里面学习琴棋书画，下面墙板用钥匙锁上，一般不让她们下楼见人。想想还是恐怖，幸好我没被我妈这样锁。
这边大街小巷都是名人故居，大街小巷也被各式各样的名人踩过。老百姓们似乎都很淡然，可能已经被熏陶习惯了吧。朱自清故居就在普通居民楼里，我很好奇这些居民的心态。朱自清的故居那就很小了，没什么可看的，五分钟就逛得差不多了，还不如坐下来把他的《说扬州》拿来读读惬意，但是也算和朱自清近距离“接触”啦。最意想不到的巷是青莲巷。某一刻觉得可以把江苏的扬州比作四川的江油，然后竟然就走到了李白去过的巷子，颇有感慨。
夜宿绿杨旅社，和郁达夫在同一间屋养足脚力。我想他来的时候，这个旅社应该是数一数二的好吧，尽管现在很简陋，也少有人住。我被蚊虫叮咬得厉害，郁达夫是秋天来的，自然是不会有这样的愁苦。
【品味扬州】
早上一大早就是奔着冶春茶社去的。因为陈晓卿去的是御马头店，我也就去的那儿，我这人就信这个。冶春茶社总店好大，在护城河边。一进园子就看到一栋楼，进去才发现都是宴请用的包间。里面大概是包房专门一栋楼，往里走是吃套餐的一栋楼，最后才到河边的一个大亭子，散客专用。我点了包子和千层糕。
朱自清曾这样形容：“扬州的小笼点心，肉馅儿的，蟹肉馅儿的，笋肉馅儿的且不用说，最可口的是菜包子、菜烧卖，还有干菜包子。菜选那最嫩的，剁成泥，加一点儿糖、一点儿油，蒸得白生生的，热腾腾的，到口轻松地化去，留下一丝儿余味。”
而淮扬的包子在我看来还是有点清淡了些，面太多，馅儿太少。我喜欢那种油沁沁的包子，皮儿因为包裹的油而有点晶莹剔透的样子，这种包子以十年前成都八宝街家乐福卖的包子最让我记忆深刻。小时候还喜欢吃芽菜包，每天都吃。所以还是对路边包子铺更钟爱。 这次有一个小遗憾，没有吃到干菜包子。
关于汤包，先用一个小吸管把蟹汁儿都吸了，看着本来就躺着的包子一点点瘪下去，最后就只剩下个无精打采的皮儿，没有里面的汤，外面的皮儿经风一吹也就凉得很快，当然是不讨我喜欢了。
饭后，胖胖的我饱饱的去逛瘦西湖，步行便可到达。今天天气很闷热，所以兴致大减，走在水边也不能感到丝毫清凉。总的来说，个人认为此地景色没有很惊艳的。景区很大，不舍得请讲解员，自己走又摸不着方向，经常怀疑是否错过了景点。确实是“两岸花柳全依水，一路楼台直到山”，但是要说其有多清秀婉丽，倒是没有什么共鸣。
出了景区，大概步行四五百米的样子就到了扬州大学，一座颇具江南气息的大学。
而狮子楼餐厅竟然就在学校里面。
我狠下心点了88元一个的红烧狮子头，藏在里面的一个大蛋黄给了我新的认知。
这个菜可以说是很有代表性，淮扬头等名菜。“狮子头者，以形似而得名，猪肉圆也。猪肉肥瘦各半，细切粗斩，乃和以蛋白，使易凝固，或加虾仁、蟹粉。以黄沙罐一，底置黄芽菜或竹笋，略和以水及盐，以肉作极大之圆，置其上，上覆菜叶，以罐盖盖之，乃入铁锅，撒盐少许，以防锅裂。然后，以文火干烧之。每烧数把柴一停，约越五分时更烧之，侯熟取出。”
不知道狮子楼家的狮子头是否也是这样的做法?但是吃狮子头真的会有一种孤单感油然而生。其他还点了凉拌干丝和文思豆腐羹。传说在清乾隆年间，扬州梅花岭右侧天宁寺有一位名叫文思的和尚，善制各式豆腐菜肴。特别是用嫩豆腐、金针菜、木耳等原料制做的豆腐汤，滋味异常鲜美。描述与实物基本吻合。
发现这边的人对豆丝特别有灵感，昨天吃的烫干丝，今天点了份凉拌干丝，都还不错。
引用朱自清所述：烫干丝先将一大块方的白豆腐干飞快地切成薄片，再切为细丝，放在小碗里，用开水一浇，干丝便熟了;滗去了水，抟成圆锥似的，再倒上麻酱油，搁一撮虾米和干笋丝在尖儿，就成。说时迟，那时快，刚瞧着在切豆腐干，一眨眼已端来了。烫干丝就是清得好，不妨碍你吃别的。
最后临走了才想起忘记喝扬大酸奶了，想象中应该是挺有特色的。后来才得知国宴主打就是淮扬菜，若主观来说不太喜欢，至少客观来讲是极好的，这次没有白来更没有白吃。喜欢扬州的底蕴，喜欢老百姓的不急不躁，但大概不会再来这个城市了，挥一挥手，不带走一片云彩。
