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香港｜那些好吃的街头美食

小食欲 2018-05-29 14:23:36

本文来自个人公主号 食欲行书

这是 City GUIDE of Calvin食欲城市指南第二辑，之前推荐过香港最好逛的街区想知道的点进来看呀~

香港｜带你去上环的街道走一走

说到香港的美食，很多人会想到蔡澜推荐，想到米其林指南，想到高级酒店里精致的餐厅。的确是，香港拥有太多值得一试的餐厅了，不过这里不讲那些价格高昂的 fine dining 只分享物美价廉的平价食肆。跟着食欲一起探寻美味吧~

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九记牛腩

这大概是香港最负盛名的餐厅第一名了，几乎所有去香港的游客都曾在网络上或者是旅行宝典上得知这家连张国荣和周润发都为之迷恋的港岛老字号。店铺坐落于上环和中环之间，第一次前往可能比较难找。

去年圣诞节和朋友第一次吃九记

清汤和咖喱一样一份

因为店里的牛腩都是每日新鲜购买的，清洁之后再用慢火熬制，一直要熬到中午才能达到软糯的口感，所以营业时间从十二点半开始，所以很多慕名而来的食客为了能吃到店里第一口鲜嫩的牛腩，早早地就去排队了。

还没营业就大排长队的九记

九记的牛腩分为清汤和咖喱，牛腩面只要不到 60 港币一碗，单价看起来虽然不便宜，但是里面有十足的牛腩，香港的人工和租金都贵得出奇，这样一对比上海一碗牛肉面也要 30 多的价格，倒也不算贵了。

咖喱汤底的口感非常好，味道够重，牛腩熬制得又软又嫩，宽宽的面条被咖喱汁紧紧包裹着，十分入味。

九记不仅牛腩好吃，奶茶也是非常受欢迎的饮品，几乎每位都会点，出品的质量好过市面上的茶餐厅。

地址：上环歌赋街 21 号 电话：+852-28505967

陆羽茶室

有富豪饭堂美称的陆羽茶室，历史相当悠久，1933 年成立至今，浓浓的历史味，由于特别重视茶，茶资也比其他茶楼硬生生贵上一倍以上，陆羽茶室已有六十多年历史,却依旧保持着旧式香港茶楼的格调,室内装潢古色古香,穿着传统唐装的老侍应生及充满怀旧气息的菜,让人深深感受到在这里，彷佛回到香港五、六零年代的茶楼。

早就听闻过陆羽的大名，一家以茶神为名的茶楼必定有不凡之处。《米其林指南》用“硕果仅存”来形容它。2006 年 LouisVuitton 制作线上专辑 SoundWalk 的时候，邀请巩俐，陈冲和舒淇用声音演绎三城故事。舒淇悠悠地讲述着的香港故事，便是由这里开篇，这个地方，就是陆羽茶室。

茶室共有三层楼,一楼为散客接待区,二,三楼则为团体订位区 ( 其实一楼坐满了散客也会被请上二楼） ,不想被打扰的客人可以在此另辟房间谈事.最特别可以品尝其他餐厅觉得麻烦不做的点心,像滑鸡球大包,虾仁鲜荷饭,云腿鲮鱼角都是非常难得的小品,绝对是陆羽茶室的一绝。

据说陆羽最特别的点心是杏仁白肺汤，奶香浓郁，白肺入口绵柔滑，还有杏仁的沙，带点微微甘甜。杏仁与猪肺，都不属于人见人爱的亲切食材。然而伙计开盖舀汤的一瞬间，杏仁撩人的香气扑鼻而来。浓重的奶白汤汁包裹着弹嫩的肺头，搭配了些陈皮枸杞小棠，丝毫没有让人不悦的气味。

从皇后大道中 COS 旁边顺着石板路街市走上去，到路口左转往前走，就能看到陆羽茶室的悬挂在空中的招牌了。

从中环去茶室的必经之路

陆羽的招牌在街头很显眼

到了门口，印度侍应将我请上二楼，环顾茶室的装潢，实在是老式的茶楼情调，感觉是穿越到了 90 年代的香港电影里。

由于在酒店吃过了早饭（还有穷），所以只点了虾饺和排骨，虾饺皮薄料足，味道不错，价格却硬生生比普通的早茶店贵上一倍。排骨做得有嚼劲，非常入味。

特别需要说明的是，茶室的侍应生都是上了年纪的老人，对待客人却并不客气，甚至比很多街边店的侍者还要冷漠，埋单的时候，推着收餐车的服务生从我背后经过，因为空间十分狭窄，车上使用过的餐具已经碰到我的背包了，他不仅没有道歉甚至像没看到一样继续走。这点也听很多朋友提起，可能不好的服务就是这家名头大的茶室的一贯特色吧。

地址：中环士丹力街 24 号陆羽大厦 电话：+852-25235464

一乐烧鹅

从陆羽出来，转左走上几步就到了和朋友约好的这家米其林烧鹅店。到香港一定吃烧腊，这家烧鹅连续四年获得米其林青睐，不得不来朝圣一下。门口也是常年排队，非常受欢迎。

四张米其林贴纸彰显身份

分别点了烧鹅饭和鹅腿粉，可能是我对烧味没有特别的感觉，并没有觉得肉质有多惊艳，不过酱汁的味道十足，喜欢烧鹅的朋友可能会觉得不错。

地址：中环士丹力街 34 号 电话：+852-25243882

点点心

点点心和添好运同样是香港出名的平民级早茶点心，一份小点只要 20-30 港币，非常实惠，茶水费只要 3 元，这个价位的店在香港非常难找。因为每次去添好运都要排长队，看到点点心营业到午夜就果断来吃早茶夜宵了。

这家位于湾仔的分店也很火爆，营业到深夜十二点依然有食客在享受美味。门口的众多合影已经表明这家店的独特之处，连香港演艺圈的演员也一样爱吃这样的深夜食堂。

和香港街头店一样，店面空间小，过道非常狭窄，如果点多一点，两人吃的点心摆在四人位的桌上，都很拥挤。

虾饺和流沙包是我的早茶必点，招牌的脆皮鲜虾肠比普通的肠粉多了像油条一样脆脆的食材，软软的肠粉皮和脆皮混合在口中，回味无穷，好吃得以至于我吃了两块才想起来拍照。

流沙包做成了小猪的样子，很是特别，味道却一点不减分。金钱肚和凤爪也在水准线上，没有什么雷点。

炸鲜奶很惊艳，外酥里嫩，吃多了肉食尝一下这样的奶制品也是不错的选择，只不过毕竟是油炸食品，吃多易腻。

地址：湾仔天乐里 7 号 电话：+852-28917677

鲜入围煮

这家鲜入围煮是香港的有名的打边炉，花胶鸡锅底是店里的招牌锅。广州人称火锅为打边炉，与我们的重庆火锅的麻辣入味不同的是，广东的火锅吃得是鲜美，以汤做底，涮各类牛肉海鲜。先喝汤再吃肉，最是滋补。

和很多网红店一样，饭店去不预约的话是很难吃上的。餐厅在路边商铺的三层，进门口先找服务员拿号后坐在门口等叫号。环境不算好，和重庆一些火锅店差不多，拥挤狭窄。

汤头选的是招牌的花胶鸡，花胶是用的深海鱼，吃上第一口时，真的感觉鸡汤特别的浓郁，而且鲜得不得了，汤面看上去黄澄澄的一片，花胶也是十分的肥腻好吃。服务员会在第一时间里帮客人用剪刀把鸡撕开，方便客人盛汤。并会不间断地往鸡汤里加水，建议一定要把原鸡汤喝完再加水。

餐厅得到了很多好评

现场切牛肉

很多海鲜可供选择

店里的陈设和布置非常有吃火锅的氛围，一张大圆桌，人们都坐在一起，越吃越来劲。

生意好到需要拼桌

锅开之后，一定不要忙着涮菜，先喝口汤，毕竟打边炉的精华全在汤里了。鸡汤味道鲜美浓郁，肉质也不柴，花胶去掉了腥味，吃起来口感独特。

因为小份汤底都已经有半只鸡了，所以两人食用不需要再点太多肉菜，安格斯手切牛肉很不错，牛肉的品相很棒，切的也十分到位，注意涮的时间不能太久，失去血色的那一瞬间就可以捞起来了，口感正好，鲜嫩有弹性，满满一口咀嚼简直味蕾享受。

皇帝菜和重庆的茼蒿菜应该是一样的，有个好听的名字，价格就贵多了。

炸响铃很有意思，之前在北京的关也街澳门火锅吃过，其实就是豆腐皮做成了卷的样子，但是吃起来更有意思。

地址：旺角登打士街 43H 号登打士广场 2 楼 电话：+852-27822003

池记

在香港只要想到云吞面，那当然要去池记。池记以其招牌鲜虾云吞面而出名，几乎天天排队拼桌。鲜虾云吞皮薄馅大，内含整只虾仁，嫩滑弹牙，一口咬下去，非常满足；蟹黄粥也是必点之一，粥里有一整只蟹和很大的蟹黄，味道很浓很鲜。

因为尖沙咀店被选入米其林推荐，大排长队是池记的常态，本着节约时间的原则，我特地在下午两点钟来到了铜锣湾这家分店，以为人会比较少，但是事实证明，池记没有用餐高峰，每一分钟都是高峰。好在店家只售卖云吞面这样的快餐，加上香港人生活节奏那么快，大部分人都是只顾着低头吃面，赶紧吃完走人，所以即使排队也等不了太久。

没有点店里最出名的净手剥鲜虾云吞，而是点了我喜欢的牛筋云吞面，牛筋很有嚼劲，分量也不算少。云吞非常不错，鲜嫩又可口。至于面条就很一般，可能是重庆人对面条的质量要求太高，也可能是吃不惯香港这种细面，下次会选择点单云吞。

配餐的小吃点了红油三宝，本来以为是配菜并不会有多用心，入口却出奇得好吃，惊艳程度更甚云吞面。三宝分别是云吞、鲮鱼球和水饺，鲮鱼球很Q，特别的是这里的水饺包的也是鲜虾，用料很足。三种小吃不分伯仲，沾上红油（重庆人并不认为这是红油）完全想要再来一份！所以第二天我真的又去打包了一份红油三宝，走几本带到时代广场旁边的花台上坐着吃。

地址：铜锣湾波斯富街 84 号 电话：+852-28908616

The Cupping Room

香港有非常多的精品咖啡店，但如果只能去喝一家，那一定是 The Cupping Room,因为优秀的咖啡师很多，但是能做到拿冠军的却很少。

The Cupping Room 成立于2011年，被广泛认为是香港最好的咖啡馆之一。创始人 Kapo Chiu 在 2012 年和 2013 年的香港咖啡师比赛中都取得了冠军的成绩，2014年的世界咖啡师大赛（World Barista Championship）中取得了第二名的优异成绩。不止于此，赵先生的最新赛果是在 2017 年在首尔举办的世界咖啡师大赛中夺得第三名的佳绩。

上环、中环和湾仔共设有四家分店，这家在上环，是一家相对宽敞的 roastery 分店，这家店不仅是咖啡馆，也同时是 The Cupping Room 的烘豆厂。

很多咖啡爱好者慕名前来，颇有名气的 Cappuccino 是由三种来自巴西及埃塞俄比亚的豆子混合调配。但如何做出如此稳定的惊艳，我认为是目前绝大多数优质咖啡店及咖啡师需要思考与磨合的。

冰拿铁

赵先生认为好喝的咖啡不能单纯依靠咖啡师的技术，器材和豆子本身也是非常重要的部分，所以在自身的高水平修炼之外，他依然花了很多精力在全世界范围内寻找优质豆种。

The Cupping Room 有遍布世界各地的生豆关系网，能第一时间得到优质的生豆。比如2018 年的新产季生豆他们都烘完上架了，其他人才刚刚拿到生豆。

除了上佳的豆子以外，还需要使用非常专（昂）业（贵）的设备，比如烘豆机就用的是来自德国的 Probat UG15 Retro。这台机器能够非常准确地表现豆子的甜感和香气，这也一直是 TheCupping Room 极力追求的。

地址：上环普庆坊 62-72 号 电话：+852-37050208

iCremeria

其实就算逛了很多次海港城，这里依然是我不喜欢的地方，但是又好像每次都会去？不喜欢海港城是因为这个 Mall 的东西太全了，人们一走进去，就可以逛上一天，买到自己想要的衣服鞋子和护肤品。但是这样的一站式购物总会让人觉得饿无聊，街边店多有意思啊，有天有地，还有流浪的艺术家们表演才艺，走几步又有街边花园，所以大概这就是我喜欢上环的原因。

总是离不开海港城，因为每次过海我喜欢乘坐轮渡而不是地铁。轮渡需要先坐地铁到尖沙咀，再步行到码头，需要再过闸口排队，比地铁多了很多步骤。正是因为这样，让人慢下来，让我有了更多的时间去欣赏眼前的海景，去观察身边的行人和旅客，在这个忙碌的城市，能够暂时慢下来是一件很不容易的事情。

就在我穿梭在巨大的海港城里的时候，我看到这家在点评上种草很久的冰淇淋店， iCremeria 的招牌是那个拥有着浮夸金箔的冰淇淋甜筒，虽然大家都知道金箔并不能被人体吸收分解，但是还是很多人为了这份金贵埋单。然而务实（贫穷）的我还是选择了最爱的抹茶甜筒。

店铺的位置在一大片高级童装附近，大面积使用白色大理石和黄铜装饰，和现在那些走日式 MUJI 风格的冷饮店很不相同。

看起来很美的果汁

冰淇淋装在厚实的塑料杯子里，勺子用的是银色的看起来像金属的材质，远看很精致，属于看起来就很贵的那种，对得起它的身价了。抹茶的味道很足，并不是很甜的那种，是我喜欢的风格，值得一试。

地址：尖沙咀海港城海运大厦地下 OT G03A 电话：+852-23866266

% Arabica

因为在沪上开了新分店的 % Arabica 最近名声大噪，引得一票网红前来打卡。即使选址在武康庭最内部的角落，依旧人潮攒动。

图片来自网络

国人最新知道 % Arabica 应该是因为京都那家岚山分店在 Instagram 上热度非常高，但是其实这家很红的日本咖啡店竟是起源于香港，崛起于京都。2013 年首家店便开在香港，后来撤出之后再在京都开店。创始人东海林克范是一个旅居超过 60 个国家的咖啡爱好者，因为自小就对咖啡感兴趣，再加上多年游历各国的经历，让他决心做出一杯世界级的咖啡。为此他在夏威夷收购了一个庄园，专门种植咖啡豆，用了很多时间把专业的咖啡知识了解透彻。