饕餮客，江湖心 ——讀陸文夫《美食家》有感

人之在世，衣食住行。滿足了基本所需，便是滿足了生物生存所需要的最基本要求。而在衣食住行上精益求精，也是人的嗜好。在這四項里，對住的追求大概是當今社會最為顯而易見的了，房價的不斷上漲便是最明顯不過的例證。至於衣和行，富貴之後名牌趕車自然是不用提的了。而獨對于吃，絕大多數人都衹是附庸高雅，囫圇吞棗，不得其中三昧。正如《美食家》里朱自冶那樣，吃是一門藝術，更是一個地方文化的體現。一個善於吃、會吃的人，一定也是個充滿情趣的人，在俗世裏沾滿煙火氣，卻得內心一片寧静，便是他們啊，讓人豔羨不已的老饕們。 浮生若夢，為歡幾何？人的一輩子，說長不長，說短不短，但有一點可以肯定，世界上千千萬萬的美食，穷盡一生也是吃不完的。美食尚且如此，更別提果腹之物了。所以，老饕們才會像朱自冶那樣挑剔，因為他們懂得享受生活。美食這種東西，是與歷史時代緊密相連的，一批批美食被歷史無情抹去，一批批美食又在不斷湧現。但不論如何，沒事，永遠都會給人的心靈帶來悸動，或悲或喜，因為，美食本身就被賦予了人類的情感，鄉愁，永遠緊緊地和鄉味結合在一起。《舌尖上的中國》之所以能打動無數的国人，不僅僅在於食物本身味道的鮮美，更在於蘊藏于其中的深意。像我們日常生活中耳熟能詳的美味佳餚，幾乎都是與一個個地點息息相關，離開了那個地方，味道就好像打了折扣。就像羊肉泡饃之於陝西，胡辣湯之於河南，麻婆豆腐之於四川……所以，《美食家》里那一道道讓人垂涎欲滴的名菜，便是蘇州印象在人們心中的具象化，沒有了它們，蘇州就不再完整。 淺談了吃，再來說說吃的人。一個人要想成為美食家，成為一個合格的老饕，必須有雄厚的資本。足夠充實的家底自無需多言，對於風土人情的熟悉，對味道的敏感与專業，對地域文化的了解，以及一個澄澈的心（鍾情於吃，把吃當成一種享受，而不是一種乏味的、生存所必需的物理活動）。這些，在朱自冶身上表現的很充分。此外，會吃的人也很會寫吃，如汪曾祺、蔡瀾等等。于他們，吃就是生活必不可少的一部分，更是一種娛樂身心的藝術體驗。 剛看完這本書，覺得有些沉重，過了一會兒，沉重也變得輕了。人就是這樣，沒有什麼是不能忍受的，就像《活著》裡的福貴，無論如何悽慘，依舊活得堅強。和朱自冶一比，我十幾年裏吃過的都不能稱之為吃了，除了家裡母親的飯。坦白說，其實並不好吃，衹是我從小到大習慣了，母親也習慣了遷就我的口味。其實，母親會做的花樣不少，雖然大多數都是炖炒，主食也就是米飯面食，但那是我難以忘懷的，一種說不出來但是永遠會記得的味道，一種情到深處難以抑制不禁要哭的味道。我嚮往成為一名美食家，雖然不是很現實，衹是我不會放棄。讓生活變得富有情趣一些，更有趣味一些，沒有樂趣，就得自己找樂子。人生如逆旅，我亦是行人。饕餮客，江湖心。