爱好烘焙之梦想初期心得（1）

我先自我介绍一下:

我是一个it码农，但是我从小就喜欢做甜点，只不过小时候不懂，大学不一小心入坑计算机专业，本来一个小清新女子就变成的it屌丝女，慢慢的工作之后发现这个爱好，家里就配置各种烘焙器材，因为我在北京工作，总是要搬家，搬来搬去，加上北京房租太贵，自己租不起一套，我的大烤箱，我的料理机，打蛋器，果汁机.....都放不下，做一次，都需要从各种柜子里搬出来，放回去，由于各方面的条件，我也只能是偶尔，加之我是个it程序猿，每天加班也很辛苦，没有太多时间。所以心血来潮准备做，就抽个周末两天的时间，做很多，各种各样的，然后再分给朋友、同事~~~

烘焙这个呢？确实很讲究，需要耐心，有时候几秒钟，就能毁了你所有的准备，并且有时候因为缺一样，就导致没办法进行制作，烘焙食材很难买，一般都只能从网上下单，有时候只有淘宝才能买到，所以，每做一次就要打动干戈，买各种各样的配料，可能也是只用一点点，如果中间很久不做，之后就只能扔点浪费了，在挑选配料也是天花乱坠，各种品牌各种配料，不知道到底哪个味道做出来才是最好的，又耗费金钱有耗费精力和时间，有时候就不做了，但是每次经过甜品店，自己的内心就犯痒，就想去尝试，就是这么纠结，这可能就叫梦想与现实吧！

在2018年3月份，终于忍受不了北京搬家的噩梦以及压力，生活节奏，我选择离开待在5年的城市选择到杭州，当然中间多大的勇气还有细节，我这里就细说了，感兴趣的可以私聊，到这边之后我入职jd,前期工作不是很忙，加上租的房子距离公司只有1公里的距离，比我之前在北京每天省了4个小时的车程，我内心小确幸，可以利用这个时间做我喜欢的烘焙啦。。。

就这样，我又开始了各种购买器材，食材，包装，从北京过来基本上所有的带不走的都扔了，等着所有的都要买，东西买起来真可怕，就这样200...又200...又200....看着家里一包一包快递，感觉自己要停不下来的节奏，这就是摸索和尝试的结果，需要买很多不同种类的，并且看着网上的食谱，真的不知道哪个食谱是最好吃的，就这样，不断去试+吃！！

因为初来杭州，朋友不多，做多了，总需要有人去消耗，我就开了一个微店，如果正好有朋友需要，就可以下单，真的是成本价，我买的食材都是我精心挑选，并且进口，放的料也是很足，由于脑子不够用，我就把我每次做的步骤记录，写到了公众号里，就这样，忙碌的日子开始了，为了能拉更多的公众号粉丝，至于烘焙我平常要工作，真的没太多时间做，我就把每天早上我做的精心早餐食谱及照片放进去，久而久之，也是希望自己能坚持做一件事，同时也能起到一个监督的作用，这么多朋友看着呢，我不能让他们失望。

至于做什么，我考虑了很久，先从雪花酥、棉花糖、牛轧饼开始，因为第一是能放时间比较久，不容坏；第二，方便快递给朋友；第三，相对也比较简单；第四，就是可以装美美的包装，我对包装的追求也是淋漓尽致，作为一个处女座，我希望我做的东西从开始到结束都是完美的~~

在这个过程中，我并没有大肆宣传我的微店，毕竟自己不是很专业接受正规学习的制作，也是只自己看食谱，自己喜欢动手的制作，也不愿意惊动身边的朋友以及去做一些麻烦朋友的事情，也不愿意接受朋友为了捧场而来的支持鼓励购买，我是一个不愿意麻烦也怕找麻烦的人，我暂时对自己的产品也没有足够满意和足够的信心，所以只能去送朋友试吃什么的！

试运营了一周，中间有朋友下单的，我也准备这个周末给我的北京好朋友们快递一些，让他们尝尝以及给我建议，但是手工这个东西，真的是耗费时间，每次也只能做一点点，加之马上618，做了jd的周年庆，我也是每天加班到10点半的样子，到家接近11点，可是我心心念您要给朋友快递我的雪花酥，我只能抽早上的时间和晚上的时间去做，这一周，我过得真的好辛苦，好忙碌，即使晚上11点到家，早上我得准时推我的公众号，我不能一开始就死了，我必须坚持下去，抽下午他们去吃晚饭的时间，我就跑回家做雪花酥，晚上回家之后装包装，这也是离公司近的便利吧！

某一天，一个经常跟我吃饭的妹子对我说，感觉明年我就可以干这个不用上班了，他这一句话也提醒了我，我能靠这个赚的了钱么？一天要赚多少钱才能跟上班的钱一样？要是靠手工，我估计一天累死也够呛，正好第二天的早上，我看到我的微信号掉了两个粉丝，我就有点心灵受打击，有点怀疑自己这么做是不是对的，还有也明白了一个道理，就是要么不要开始，要么开始就不要轻易结束，很多人开始的时候都想得很好，可是后来发现困难重重，还记得开始的初衷，就是自己熟悉甜品，多做练手，然后两年之后，可以辞职去巴黎蓝带学艺，我就在想，我这么下去是不是一个可持续的路线，我有点怀疑自己，怀疑自己的初衷。。。。我是不是应该利用周末的时间去学习，接受正规的教育才对？而不是一味的买各种食材？这样是不是就能减少浪费食材的成本，同时，减少了摸索的时间？一周的时间，我开始了否定自己？到底怎样才是对的方向呢？还在思考中。。。。

虽然花了很多时间和精力，不知道对我之后的成长是不是一个帮助，但是，烘焙带给我的有一点是确定的，磨练了我更多的耐心，你每次一个一个包装的时候，真的一站就是一个小时，一个一个的包装，封口，贴纸。。。

就这样，做了一个心路历程的记录吧，也算是鼓励自己，也不是做给别人看的，做给自己看的，看结果，过程不重要，需要好好思考一个正确的路线~

2018/6/1 end