我们普通人怎么减少浪费——挂耳咖啡篇

有一天早上我室友突然问我，你有看到过哪里有文章讲如何控制个人垃圾的产生吗？我今天又看到个公众号在讲因塑料致死的海洋生物，看得我很不舒服。只是讲塑料垃圾的现状多么严重，但然后呢？我们要做什么呢？

我想了想，尽管我有看到过一些博主写自己零浪费生活的经验（如the bulk house），但在微信平台最常被转发的的确还是一些现状的描述，并没有提出相应对策。

我和我室友都算是有一定环保意识的人，自己做饭带饭上班，在超市买东西也尽量选择没有过度包装的食材。但这种情况下，我们生产垃圾的能力也很惊人：几乎每人每天一大袋。

对我们这样刚有意识要做出一些改变的“普通人”来说，严格的零浪费过于hardcore：出门随时要带上随行杯、帆布袋、网兜、隔水纸；甚至还有一些技术性问题让人望而却步：天啊，他们自己做香皂，还自己堆肥？

那么我们普通人要怎么减少浪费呢？

第一步应该是意识到自己生活中有多少浪费。我的朋友一晗之前做过一次三天无塑料挑战。

第二步就是分解这些浪费，看看有哪些地方是可以被优化的。在这一步，跟自己的节奏来是很重要的。不是每个人都愿意把生活重心放在思考环保上。有一些可能造成浪费的生活细节，在别人看来很没意义，但对个人来说却可能是不可妥协的。自己决定自己愿意放弃什么去实现浪费更少的生活。

减少挂耳包2/3垃圾的方案

我每天早上都会自己冲挂耳咖啡。

一方面手冲在风味和口感上的选择更多，方便做1人份（相比法压壶和美国家庭常用的滴漏机器），也对器具要求更少（一个细口壶就好，100来块，不用购置滤杯滤纸等等）。

市面上可以买到的挂耳有过度包装问题：为了锁住风味，每包挂耳都会独立包装，再放进大的外包装里。这样就会产生3种垃圾（包含咖啡渣实际上是4种）：

产生垃圾：外包装、独立小包、滤纸

但目前在上海很多有名的咖啡店都出售自己的挂耳包，有一些还是现买现磨现包的。这种情况下，我觉得可以和店家协商，去掉独立包装和外包装，直接用可再次利用的封口袋（宜家就有）包起来：

产生垃圾：滤纸

尽管比起独立包装的气密性会差一点，但考虑这些咖啡是新鲜现磨的，而且基本上会在接下来的1个月被喝掉，风味的流失搞不好比那些1年前预包装好的挂耳要好很多。

这样剩下来的垃圾就是滤纸和咖啡渣了。

滤纸的话，做挂耳暂时是想不到有什么其他可替代的办法。但毕竟是可以降解的材料，也算是可以接受的结果了。

*如果自己有手冲壶的话其实可以选择其他的过滤介质，比如金属滤网和法兰绒滤袋。但会有口感上的影响。就像前面提到的，如果不能接受这种口味上的变化，可以选择不在这里妥协。最重要的是开始做点什么。

咖啡渣可以作为肥料或者烟灰缸里的材料使用。

在这里其实我想到一个问题：目前上海及国内许多城市对垃圾没有进行分类处理。因此我们日常产生的生物垃圾（厨余）看似可降解，其实也没有得到有效利用。在政府或社会创新机构大范围推广垃圾分类前，有没有缓冲的步骤呢？

我觉得是有的。前2周看到了陆家嘴的一个城市农场征集项目*，目测成功的案例很有可能被推广至全市。在家庭里利用生物垃圾堆肥不太现实，但如果在城市农场、社区普及之后，以社区为单位进行堆肥还是很有可行性的。

*上海市政2016年发布了《上海市城市总体规划（2016-2040）》，计划在2040年成为“全球城市”，规划中对碳排放有明确的指标：2025年碳排放总量与人均值达到峰值，40年总排放较峰值减少15%左右。

总结一下这次的几个想法

1. 我们普通人的零浪费需要理智思考，自主权衡，开始做点什么是最重要的。

2. 如果你喝挂耳，可以和咖啡店协商把多余的塑料包装替换为可回收利用的封口袋。

3. 生物垃圾可以通过以社区为单位的堆肥进行回收。

今后再想到一些我们普通人便于实施的“零浪费”方案，也会记录在这里。希望一年之后能有更系统性的方法论。

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6月1日我去参加了Bottle Dream的7周年趴体。会上发布了社会创新中国：第一个中国社会创新企业的百科类平台。网站以地区、领域作为导航标签，也可以直接搜索组织名称，目前已经有80余个组织入驻。

每个组织的页面里可以看到组织的简介以及联系方式。

社会创新如果简单地概括，就是利用商业模式为社会问题提出并践行可持续的解决方案，

对我这样的普通人（强调好多遍）来说，通过这样的平台我可以知道同样在中国，别人为了可持续发展在做些什么。或许我可以成为他们的一员，或许我可以助他们一臂之力，或许我可以受他们启发。

或者仅仅是知道有这些人在，也能帮我鼓起勇气。

社会创新中国的网址是 www.socialgoodchina.com 或者 www.sociagood.cn 。