超级自我膨胀的【约克夏布丁Yorkshire Pudding & Popover】

文/小苹

英国的Yorkshire pudding，确切的说，是一种非常松软的面包，原本是吸着烤肉汁食用的。传统的做法，是用下层的烤盘接住上层烤肉滴下的油汁，再将面糊倒入下层烤盘后烘烤。所以约克夏布丁也叫dripping pudding。现在更常见的吃法，是配上黄油、酸奶、蜂蜜、果酱或糖浆，做下午茶。

图片来自网络

图片来自网络

图片来自网络

Popover就是美国版的约克夏布丁，但形状不同。

Yorkshire pudding和Popover都有专门的烤盘。Popover pan比马芬杯高一些，Yorkshire pudding pan比马芬杯宽平，像碗一样可以盛装食物。但两者都可以用马芬杯替代，味道差不多，区别只是身材：英国武大郎和美国武松。

注意这个配方是用食品粉碎机Blender或Food Processor打发均匀，不是打发鸡蛋的mixer。面糊装1/3满就足够了，因为这家伙自高自大，并且是超级的自我膨胀。

图片来自网络

Popover

Recipe from Baking with Julia by Dorie Greenspan

材料(9个3/4杯卡仕达杯，或10个1/2杯马芬杯)

1杯面粉

1杯全脂或2%含脂量的牛奶，室温

½ tsp盐

3个鸡蛋，室温

2tbsp无盐黄油，融化

少许黄油，抹模具

做法：

1. 烤箱预热425/215，将模具抹油，放在烤盘上，各杯之间留一定空间。如果是马芬烤盘，不要每个填满，而是间隔着装面糊，以留空隙。

2. 将所有材料混合，用食品粉碎机打发均匀，过滤面糊。

3. 入模1/4-1/3满，烘焙25分钟，中间不要开烤箱。转350F/177C，继续烘焙15-20分钟。

4. 趁热食用。

小编注：下面这些idea可以收下的。图片来自网络

图片来自网络

图片来自网络

图片来自网络

【本文未经许可，请勿抄袭或转载】

更多膨胀的面包，看这里：《仲春的Brunch，来份Dutch Baby如何？》

图片来自网络

夏日的美味面包，看这里：《风靡各国的Bánh Mì -【越南面包】应该怎么吃》

亲可以通过以下方式关注我们：

1. 关注我们的新浪微博号@唯美味食尚

2. 关注我们的微信服务号：唯美味商城

3. 关注我们的微信订阅号：唯美味

4. 浏览我们的网站： www.vmeiwei.com

5. 或直接扫描下面的二维码