猪肚包鸡
猪肚包鸡是一道广东客家名菜，又名“凤凰投胎”，特别是随着全国餐饮连锁的遍布，吸引越来越多的美食爱好者。猪肚鸡的做法有很多种，其中因为的药材选择不同，味道也都各有差异。清远连南瑶族的做法历史悠远，颇负盛名，口感最为浓郁，因为加入当地特有药材，有养胃、滋补的保健效果。
有没有很有胃口
要点：
清洗猪肚：猪肚比较难清洗，应先洗去猪肚表面的粘液，再用淘米水浸泡5分钟。倒去淘米水，加三勺生粉，一勺香油，揉搓3到5分钟，用清水冲干净，最后再用白醋搓洗1分钟，猪肚不焯水，怕猪肚一焯水会缩小，鸡就塞不进去了
鸡要选正宗深山放养的清远走地鸡（马云家里有售搜“绿肴”），鸡龄在180-220天的鸡肉最为嫩、滑。
材料：清远鸡，猪肚、姜片、食盐、党参，白果、小北芪、枸杞、还有不可缺少的胡椒料约40粒（禁用冰冻食材，影响口感，超市均有售）
做法：
1.把枸杞除外的辅料塞一半的量到鸡的肚子里（把鸡头与鸡脚砍掉先）
2.再把鸡塞到猪肚里,本来猪肚口子要扎起来的
3．砂锅内置清水，把猪肚放下去，放入几片姜
4．再把剩下的辅料放进去(枸杞除外)
5．先大火烧开，撇去浮沫，盖盖子小火慢炖，香味慢慢地出来，整间屋子都飘满了
6．两个半小时以后，关火了，看着很油，想想也正常，这么多主料。
7．把猪肚捞出来，准备切件，戴上一次性手套，把猪肚切成长条，鸡实在是软，改成手撕...再把切好的猪肚与鸡块放回砂锅里（请把里面的药材渣子捞出来不要），这时放下枸杞，还需要再滚10分钟
8．开吃吧，闻着香，喝一口汤，浓郁，鲜香，胡椒粒与猪肚的味道实在是和谐，实在是好到爆
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