都说香港人爱吃糖水，最经典传统的糖水有哪些？

每次看港剧时，我们总能看到剧中会出现，“我买了糖水给你当宵夜”的话语，完全不了解广东文化的人都不禁讶异，只听说过睡醒后来杯温盐水，从未听过睡前还要来碗白糖水啊。后来到了香港才知道，原来这边的“糖水”其实就是我们常说的“甜品”。

糖水的源头已不可考究，但“食糖水”的饮食习惯一定与岭南所处的地理位置密切相关，气候闷热潮湿，容易上火，同时，岭南盛产甘蔗，有丰富的糖资源，所以这些地区的人们有“煲糖水”的习惯，吃碗糖水滋润，调和食气。糖水的做法主要分为炖、煲、煮三种，所用的食材也十分丰富，主要以豆类、水果、药材为主，根据季节的不同会制作不同的糖水，像夏季会有清热下水的清补类糖水，秋季则是止咳去秋燥的滋补类糖水，冬日则是暖胃的糊类糖水。

最初的糖水种类并不像现在这么丰富，最经典的就是“二沙三糊”，红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杏仁糊、核桃糊。夏天来碗冰镇绿豆沙，清热降暑；冬天则是偏爱暖暖的红豆沙和芝麻糊，暖胃又暖心。同样，番薯糖水也是所有广东地区人们最爱的糖水之一。将我们最熟悉的红薯切成块状，与冰糖一起熬煮而成，红薯软糯香甜，秋冬再加入生姜，全身都会暖起来。

而现在人们最为熟悉的港式甜品，主要是香港成为殖民地后，接触到许多舶来品，尤其是与西式甜品的进入，还有许多水果的涌入，成为我们现在见到的港式甜品，最著名的莫过于杨枝甘露了。一般食材包括西柚、沙田柚、芒果、西米、椰汁等，有些店铺还会加入杂果、燕窝等食材。这在港式甜品中最具代表性，每当被甜品店种类丰富的甜品挑花眼时，索性就直接点份杨枝甘露，消暑又美味。

如果，在世界各地吃到港式甜品已不是一件难事，越来越多的甜品店开始全国连锁甚至全球连锁，但只有来到香港才知道，最好吃的糖水，永远都在不知名的小巷中，一到深夜，若是你看到一家糖水店门口满满都是排队等位的人，那么，这家的糖水一定不能错过。

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