做杂志要销量超高，做饭要味道超好，松浦弥太郎说：中流的人生我不要。
「我不做饭的。」
几年前，日本畅销作家松浦弥太郎，在他的书《日日 100 》里这样说过。
那时的松浦弥太郎，还在日本传奇杂志《生活手帖》（暮しの手帖）担任着主编。
《生活手帖》2016年6-7月号
这些年来，松浦著书近 50 本，探讨话题无数：生活、阅读、旅行、好物、工作与思考的方法，但独独没写过烹饪或食谱。
因为直到 2015 年，他都还是个不做饭，也不觉得自己会喜欢做饭的男人。
不过，谁的人生里没经历过一两次打脸呢？
松浦弥太郎也不例外。
在说松浦的「打脸」经历之前，或许有必要先说说，他是个怎样的人。
松浦弥太郎，有人说他是「全日本最会生活的男人」。
这个「最会生活」的男人，也是个「书痴」。
十几岁时他高中辍学，独自赴美，英语都还说不利索，就在美国街头书店里瞎晃，然后迷上了古书，然后有了梦想：「我要开一家小小的古书店。」
20 几岁时，松浦回到日本，随身背一个大包，装满美国淘回来的古董书，只身去东京各个画廊书店里游走，当面向人家安利自己淘来的书。渐渐地，生意居然做起来了，他改开一辆小货车移动卖书，满东京地跑。
就这样跑到了 2002 年， 37 岁的松浦，终于拥有了自己的小小古书店「COW BOOKS」。
开书店的同时，松浦也写随笔，名气逐渐累积，走到人生 40 岁时，他获得了一个很宝贵但也充满挑战的机会——担任日本老牌杂志《生活手帖》的主编。
其实，当时的《生活手帖》已经销量下滑，缺乏生气。
而在松浦任职的 9 年间，这本杂志从内容、形式到销量，都发生了传奇性的变革。在他的带领下，《生活手帖》焕然新生，重回「日本国民生活指南」的王座。
做杂志的同时，松浦也以异于常人的精力不间断地写自己的书，本本畅销。
至今他已出版近 50 部作品，其中一些的中文版你应该也见过或读过，比如《 100 个基本》《日日 100 》《今天也要用心过生活》等。
不过也有人说，松浦是一个有点「怪」的男人。
比如他一周买一次花，
两周剪一次头发。
比如他每天下午五点半结束工作，
晚上九点钟准时睡觉。
比如他每周日五点起床晨跑然后吃早餐，
八点熨烫下周要穿的衬衫手帕。
比如他在带领《生活手帖》起死回生并销量稳定后，2015 年毅然离开，转而投身互联网公司 COOKPAD ——日本最有影响力的食谱查询 APP 。
这次人生跑道的切换，也正成为了松浦「打脸」的契机。
这个从不下厨的男人，在 COOKPAD 中创立了一个部门，叫做「生活的基本」（くらしのきほん）。
而这里的主要工作，就是做饭和分享食谱。
松浦为「生活的基本」创建了独立网站，并组建了一支仅有 4 人的小团队，包括 1 名设计师、1 名程序员、1 名全职编辑，以及他自己。
网站每天更新，且早中晚更新三次，每次都有不同的内容，食谱是其中最受欢迎的。
一个痴迷纸书、做了多年纸媒主编的人，忽然投身互联网行业；一个从不做饭，也不认为自己会喜欢做饭的人，忽然每天都要做饭，甚至将做饭变成了工作。
幸好，松浦一向喜欢新的挑战。
从把自己逼上新赛道的那一刻起，他就做好了将「旧的自己」打碎重塑的觉悟。
定食谱、买菜、选餐具、布置、拍摄、做饭、写食谱，甚至是做饭后的收拾打扫，都是松浦一手包办。
「不自己来不行。只有亲自做了，才知道怎样才能不慌不忙地做，才知道食谱写得够不够清楚，做出来到底好不好吃。」松浦说。
做得差不多好吃，拍出来好看不就行了？有人问他。
松浦的辞典里，从来没有「差不多」。
《旅行的所在》里他写道：「在这个号称中流意识高涨的社会里，我却很纳闷，这些人难道不知道，越是中流，人生越不幸吗？」
他不要过中流的人生，也不想做中流的食谱。
他对每道食谱的要求是：好吃到让人难忘，回味无穷，并且，做法要非常简单。
「一年 365 天，每天 24 小时里，我都在思索对大家的生活更有益的点子，比如怎样让一道菜更好吃又易做。我可能会想到 1000 个点子，都会去尝试，最后可能只有 3 个，我认为真的会对大家有帮助，然后才将这 3 个整理并分享出来。1000 个里取 3 个，试错过程虽有些麻烦，但我始终坚信，人们只会为能真正帮到自己的事物买单。」
是的，松浦从不避谈金钱的重要性。
他有很多人生哲学，网络上到处是他的名言语录，还有网友戏谑他是「鸡汤教父」，然而如果你仔细读过他的书，会发现他的生活哲学并不是一味追求理想主义的美好，他的工作理念也并非架设于多么崇高动人的情怀。
他一直在理想和现实之间拿捏得当，做王子也做乞丐，像他自己说的：「过被金钱喜爱的生活，做被金钱喜爱的工作。」
所以，他一个人包揽「生活的基本」食谱创作的背后，初衷其实非常简单：
必须真的很好吃，必须真的很好做，必须真的很好懂。
只有这样，才能有更多的用户读者信任他，只有这样的内容，才值得付费获取，比如，将它们出成书。
2017 年 3 月，松浦弥太郎的第一本料理书，在日本上市了。
『明日、何を作ろう』，松浦弥太郎的第一本料理书。简体中文版叫做《明天做什么吃呢？松浦弥太郎的料理笔记》，由食帖引进出品。
这本书中的 66 道食谱，正是精选自他的原创生活网站「生活的基本」。
它们都符合简单、好吃到难忘、食谱做法详细、用量精确这几个特点。
并且，也都是经过「生活的基本」数十万用户实践验证过的最具人气的 66 道美味。
上市一年来，这本书在日本数次加印。
好的内容就和好的食物一样，不是互联网上的昙花一现，不是瞬间的刺激或愉悦，而是值得收入书中，时常回味，长久珍藏。
很幸运地，食帖君作为松浦的忠实读者，去年在第一时间就发现他出了这本书。于是立刻在日亚下单，拿到书后立刻阅读，立刻照着食谱试做，试做后立刻决定——我们一定要争取到这本书的简体中文版权。
而后则是长达半年的联络、沟通与等待，终于，松浦先生同意将版权授予我们。
然后又是半年的翻译、编辑、审校、设计、再次审校、质检、印前审校、打样、印刷，终于，现在这本书全国上市。
《明天做什么吃呢？松浦弥太郎的料理笔记》
松浦弥太郎 著 | 吴绣绣 译
中信出版集团
在翻译与编辑的过程中，为了让食谱更适合中国很多读者的烹饪习惯，我们在诸如 1 大勺、1 小勺这样的计量单位后面，都补充了对应的具体克重：
并且，这本书里虽然大部分食材都很常见，国内也十分好买，但还是有两三道食谱里，出现了少许国内不好买的日式食材，我们也添加了注释，说明可以用什么食材来替换。
书里的每一道食谱，都附有松浦的一段笔记，解说他喜欢这道料理的原因，以及将这道料理做得更好吃的诀窍、巧思等。
除了这 66 道原创食谱，书里还包含多篇松浦有关饮食与人生的思考随笔。
松浦说过：「比起知识，我更希望分享智慧。比起动脑，我更想用心。」
这本第一次将松浦先生的饮食智慧与厨房心得汇集起来的书，我们必须郑重以待，不只是内容，还有设计与装帧。
▷全书 160 页全彩印刷，内文纸选用 120g 的高密度日本进口写真纸，画册级。
▷外壳采用硬壳圆脊精装工艺，内封凹印；全书锁线装订，可 180 度平摊。
▷外封设计为白色底色，因此加覆防水亮膜，一是以防弄脏，二是也便于在厨房翻阅。
相信我，这本书你会经常带去厨房的。
因为它里面的每一道食谱，都简单却耐人回味，值得一做再做。
松浦在书里说，比起「只看当下」，他更喜欢「渐入佳境」的料理。
这 66 道，真的再松浦不过。
这本书，真的值得一直放在你的书架与厨房里。
《明天做什么吃呢？松浦弥太郎的料理笔记》这本书现已全国上市，在京东 / 当当 / 亚马逊 / 中信出版社天猫旗舰店都可以现货购买，搜索“松浦弥太郎的料理笔记”就会看到。
最后，还是用松浦很多年前说过的一句话来结束：
「静静地渗透人心的东西，
才是真的可以长时间紧紧拥抱的东西。」
希望这本书，是你可以长时间紧紧拥抱的东西。
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