探店·好咖啡馆的精华

在我眼里，一家好咖啡馆的精华在于：社区感。

这一点甚至比咖啡品质还重要。

咖啡的味道当然重要，但只要舍得挑选好豆子，有合格的咖啡师，做出 80 分以上的咖啡并不是难事儿。

哪怕只是普通的爱好者，认真读一本日本或者台湾的咖啡教程，再入手点好豆子，配上过得去的器具，也可以做出不错的咖啡。

但社区感难得，因为，营造社区感的精髓是“不着急赚钱”。

反例是星巴克。开在商场、写字楼的星巴克。回想一下，我约人去星巴克的目的只有一个：谈事儿，大部分时候是正事儿。星巴克到处都有，方便抵达，逼着你赶紧谈完事儿走人的环境（星巴克的椅子越来越不舒服了、中国大部分星巴克都吵得不行）。冲着咖啡和舒适的话，我宁愿在家用手工磨和法压壶。

所以精品咖啡馆应该是稀少的，是隐密的，是慢而柔和的，它不能有整齐划一的连锁感，还要有一点异于居家的新鲜感，让人放松，但又不纵容你完全放飞自我。如果咖啡还好喝，那就更棒了。

上周五去的 INVISI 咖啡馆就蛮有社区感的。

特别说明：因为我刚开始探索成都的精品咖啡店，还没有累积起可以横评的体验，所以开头的几篇感受会比较主观。但负责任地说，都是自费，也没有告诉对方自己会写评论（小透明也没啥影响力，对咖啡也没有专业的品鉴能力）。如果我能坚持把成都的精品咖啡馆探店写成一个系列，也只是出于探索城市的兴趣的一次尝试而已。

知道 INVISI 是因为一篇介绍成都精品咖啡馆的公号文章，它是文章里介绍的、离我最近一家，似乎也是最专业的一家。因为咖啡馆的创始人是 2017 年中国冲煮大赛冠军，同年世界冲煮大赛第九名。这不重要。

重要的是 INVISI 咖啡馆的社区感。它位于一栋居民楼的底商，店前有轩阔的人行道，连着一条双向两车道的小街，小街对面是一个公园：即保留了足够的都市感，又难得的闹中取静。

店里的装修清爽简单，灰白两色为主，搭配了原木家具，巧思的地方在于靠垫坐垫也选取了灰色系，柔软的感觉和墙壁地面的灰形成了有层次的对比，让人觉得很舒服。

因为创始人喜欢音乐，店里的歌单是精心挑选过的，气质和店面很合拍。

这些加起来，组合成了不错的社区感。感觉时间在这里慢了下来。相信别的客人也有类似感觉，因为大家都很安静，这实在太难得了（店里的音乐也功不可没）。

当天我点了一款果香味突出的哥斯达黎加豆子手冲（手冲系列自然是店里的招牌，每一款都配了咖啡师手写的说明，很贴心），咖啡入口酸度略高，但回味很棒，很绵长，有明亮的果香味。

当天下午在 INVISI 里工作了一小会儿，看完了一本小说剩下的部分，很惬意很放松。也感概附近的居民有福气，有这么一个融洽又出挑于日常生活的空间。

对了，咖啡馆门前小街边上虽然画了线，但不准停车，我被贴条了。开车去的朋友最好咨询一下老板哪里可以停车。

忘带相机，手机又出了问题，随便拍了几张，凑合看。

INVISI 咖啡馆，成都市武侯区广和二街 197 号。