01 海鲜炒面

主料：鱿鱼100克；竹节虾300克；扇贝7只；海参2条；干贝若干；荷兰豆250克；番茄2只；大蒜小洋葱若干；意面300克；2只蛋白

调料：盐 橄榄油 料酒 生抽 老姜 白糖 枸杞葱 等

制作方法：

1. 鱿鱼洗净，表面划十字刀，然后切成邮票大小的块，放容量中，用开水冲烫，直到周边卷起，然后捞出用冷水冲洗，控干水分。

2.剥开虾皮，去头尾，去虾线，随后洗净，把虾切成两半。生虾难拨可以煮一分钟再去壳。

3.扇贝去壳，贝肉取出清理干净后，切成小块。

4. 海参切丁、把虾和切好的扇贝，加适量料酒 用蛋白和淀粉糊（淀粉+水）拌匀待用。

5. 烧热水煮面，面条煮好后捞出过凉水，沥干水后，放入15ml油将面拌匀。

6. 热锅放入45ml油，加入混合的海鲜和荷兰豆，干炒2分钟，加盐，白糖，料酒15ml生抽和碎葱，炒好后盛入盘中。

7. 把30ml油倒入锅内，加面条干炒2-3分钟，加入15ml生抽，炒匀后关火。

8.将炒好的面条倒入盘中，把刚刚炒好的海鲜蔬菜倒在面条上，吃前拌一下，完毕！